怕膽固醇高不吃雞蛋黃？可別冤枉蛋黃了！

大媽：「老頭子！放下你手中的雞蛋！」

大爺：「吃雞蛋對身體好不是嗎？」（裝無辜）

大媽：「是啊，你膽固醇高，把蛋黃扔了吃點蛋白就行了。」

大爺：「我饞了蛋黃好久了，還是被發現了……」（哭臉）

你是不是認為吃蛋黃會升膽固醇！你是不是怕心腦血管疾病不敢吃蛋黃！你是不是饞蛋黃！（真相了）

葯療君今天要負責任的告訴你：你們都誤會雞蛋黃了！

• 權威證據：蛋黃你受委屈了

2015年初，制定《美國居民膳食指南》的專家委員會發布了長篇科學報告，明確提出：飲食中的膽固醇與血清膽固醇之間並沒有明顯的關係，也不會再強調「每日攝入膽固醇的量不能超過300毫克」。

什麼？美國的專家說的是真的嗎！

當然！因為現有的研究證據顯示，血清中的膽固醇，只有15%來自飲食，其餘都是靠人體自身合成。也就是說，食物只是人體膽固醇來源的很少一部分，並不足以左右體內的膽固醇水平高低。

人體就像一台精密的「超級計算機」。正常情況下，人體可以通過自身的強大調節機制，來維持體內正常的代謝平衡。所以說，並不是你吃了多少膽固醇，血清中的膽固醇含量就會升高多少。

• 雞蛋黃：甜甜圈才應嚴格限制

其實，美國人之所以要為雞蛋黃平反，還有另一個重要原因。與膽固醇相比，高糖、高鹽飲食對健康帶來的危害更讓人擔憂。特別是含糖飲料和食品的過多攝入，導致超重和肥胖的人越來越多。

看過電影《瘋狂動物城》的人，肯定會對片中又胖又饞的豹警官記憶深刻（對，就是那個傲嬌的吃貨）。

從這個狂愛甜甜圈、熱衷打電玩的胖哥身上，多少可以看到一些老美的影子。不難理解，美國2/3的人口都是胖子，糖尿病、心血管病、腫瘤的患者怎麼會不多？

由此展開，與其只盯著膽固醇，揪著「雞蛋黃」不放，不如把慢性病防治的重點放在限鹽、限糖方面。至於吃不吃雞蛋，只要別吃到想吐，還是可以放心食用的！

• 膽固醇：倫家也不都是壞傢伙啦

剛剛為蛋黃鳴了冤，再來看看膽固醇，其實對膽固醇也不能「一棍子打死」，因為它也分好與壞。

「好」膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇）可以清理血管壁上的垃圾，被稱為「血管清道夫」，對心血管有保護作用；

「壞」膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）則恰恰想反，它們會鑽到動脈的內皮下面，形成動脈粥樣硬化斑塊，越積越多后就會形成血栓，最終導致心腦血管疾病。

從健康的角度來看，我們當然是希望「好」膽固醇越多越好，「壞」膽固醇越少越好。

• 葯療君特別提示：

「壞」膽固醇的產生與不良生活習慣有關，如抽煙、高糖飲食等。因此，養成良好的生活習慣，是降低「壞」膽固醇的關鍵。那麼，日常生活中有哪些靠譜的措施能減少「壞」膽固醇呢？

方法一：調整飲食結構。簡單、清淡、富含營養的「地中式海飲食」，就是我們學習的榜樣。具體要求包括：以種類豐富的植物食品為基礎，加工盡量簡單，並選用當地、應季的新鮮蔬果作為食材，烹飪時用植物油代替動物油，攝入適量的魚肉和禽肉，適量飲用果酒等。

方法二：戒煙與規律運動。吸煙百害而無一利，因此這一陋習必須戒除。對於運動，最重要的是「貴在堅持」。務必要制定適合自己的運動方案，不能照搬別人的經驗。建議選擇自己喜愛的運動項目，並保持適當的運動強度。

方法三：藥物治療如果在飲食與運動干預的基礎上，血脂仍然無法控制在正常範圍內，就要接受藥物治療。目前臨床上的降脂藥物包括他汀類、貝特類、煙酸、膽酸螯合劑和膽固醇吸收抑製劑，建議高脂血症患者在醫生或藥師的指導下服藥。

啰嗦一下：能吃蛋黃並不代表拿到了尚方寶劍，蛋黃敞開了吃，什麼東西可勁兒吃誰也扛不住（一著急，暴露了小編是東北人了==），總之，飲食均衡的前提下，蛋黃是可以正常食用的。

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