「它」為什麼這麼火？

「它」為什麼這麼火？小編也不知道為什麼？

相信你也注意到，身邊越來越多繁華的商業區開出了眾多看起來很時髦的重慶小面，文藝中青年創業的首選也從咖啡館台灣菜紛紛轉向了重慶小面，排隊吃面的，從摩登的男女到好奇的外國人，人氣高漲。

這一輪的重慶小面熱潮，完全不同於已經過時的神秘組織沙縣小吃和成都小吃，店面一改單調寒酸的招牌和布置，不鄉土不草根，變得個性十足。不但賣面，還有做成咖啡館的、酒吧的，進駐高級寫字樓的，講著京片子在衚衕深處販賣小面情懷的……儼然成了另外一種獨立於重慶之外的年輕產物，而隨著重慶小面一夜間紅遍全國乃至全球，我們不得不來刷新一下對於重慶小面陳舊的世界觀了。

重慶小面為什麼突然間就紅了

根據對北京一線資深小面從業者的追問，重慶小面一夜爆紅的原因，先挑喜聞樂見的說，那真的就是因為那位著名相親節目主持人高調宣布在市中心開小麵館的緣故。這位主持人最大的功效在於深刻地影響到了澳大利亞、加拿大的人民，那裡的人民對那檔相親節目的喜愛之情是難以想象的，附帶效應對重慶小面也產生了濃濃的興趣，一時間不但海外祖籍四川重慶的華人，連年輕的非華裔都開始流行吃重慶小面，創業重慶小面。

而北上廣一夜之間出現許多小面，首先與那部著名美食紀錄片有關，喜愛重口味的群眾有了需求，自然就催生出無數的麵店。再說麵條，麵條比起各種泡饃和夾饃，實在是最適合創業的單一品種亞洲快餐了，很久前味覺大師就說過，美國的MOMOFUKU靠賣拉麵讓張大衛成為紐約的青年偶像，那重慶小面催生出個把青年創業家大概也是秒秒鐘的事情。行情如此之好，重慶小面不火才怪。

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