降血糖它是「植物胰島」，每一種苦瓜都能降血糖嗎？（3）

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每一種苦瓜都能降血糖嗎？

苦瓜原產地一般是熱帶地區，在南亞、東南亞、中國和加勒比海地區均有廣泛的種植。因為很容易異種雜交，各國和各地區又都有自行培育的新品種，苦瓜種類著實繁多。

然而，大致上苦瓜所含的營養素、植化素，包括一般俗稱的苦瓜素等成分，各種苦瓜幾乎都不缺。

歷年來多種苦瓜都曾被納入降血糖的科學研究當中，並且找到降血糖的活性成分和作用機轉。

至今，苦瓜各品種降血糖效果的比較尚未有明確數據，很難說哪一種苦瓜降血糖效果最好。況且，依農業專家的專業見解，每一種苦瓜都有當地的適應性，種植在該地的質量表現，換到其他地區不見得能有相同效果。

其實，考量未來發展的經濟價值，相關的研究機構通常會以質量與產量穩定的品種作為優先考慮的研究標的。

以台灣野生山苦瓜為例，其產量稀少，散布各地質量不一，如果以它作為標的，不僅實驗很難標準量化，也沒有辦法讓更多人受惠，貢獻度總是有限。

總而言之，這些歷年來林林總總的研究，證明了不同苦瓜品種皆有調節血糖的活性成分，營養成分也很豐富。

曾有一位退休的老先生聽聞沖繩山苦瓜可以調節血糖，他便拜託日本友人，每星期空運一大箱沖繩山苦瓜到台灣，運費都快要比當地購買山苦瓜的價錢貴了。

研究專家告訴我們，台灣本地的苦瓜品種種類已經很多，也都具有相當的保健功效，實在不需要如此勞民傷財地捨近求遠。

而正確的養生之道，是吃當季與當地蔬果最好，合時合宜的飲食，就不會離健康太遠。

每天吃多少量的苦瓜，才能達到效果？

台灣大學生化科技所黃青真教授表示，以動物實驗來推估，成人每天吃約100公克的苦瓜就能累積控制血糖的效果。

只要掌握這個分量，無論是一天當中一次吃完或分餐吃，都沒有差別。

想以生鮮苦瓜來調控血糖的話，無論是當作三餐中的菜肴，或是打成苦瓜汁，每天食用的生鮮苦瓜量，需控制在100公克內較為適當。

醫師表示，苦瓜吃過量的話，會引起嘔吐、胃發炎或潰瘍，有腎病變的糖尿病友，更不可以食用過量。

中醫師也認為，正常人如果沒有胃火旺盛的問題，一天最好不要超過150克，否則會引起胃寒或婦科疾病。

曾有一位掛急診的病患，便是因為夏天食慾減低，想吃苦瓜來促進食慾及降火氣，一個人每天吃上半條白苦瓜，這已經超過250克的量，連續吃了一個星期之後，結果引起胃部發炎。

苦瓜種值專家建議，買回來的苦瓜如果不能實時處理或食用，可以用廚房擦手紙包起來，再用保鮮膜或塑料袋包裹，放進冰箱冷藏室，就能避免苦瓜碰傷和水分流失。

由於我們每次買回來的苦瓜，很可能會超過一天食用的分量，台大黃青真教授基於長期研究苦瓜的活性成分，也跟大家分享一種省時省力的方式：將苦瓜洗凈后切好每日分量，分裝在塑料袋或保鮮盒裡，直接放到冷凍庫，每天要吃的時候，再拿一份出來打苦瓜汁即可。

什麼人不適合吃苦瓜？

綜合中西醫學的臨床經驗，可歸納出以下幾類型的人不適合吃苦瓜，若食用過量恐怕會引起副作用。

1.經中醫師診斷為「下消型」消渴症者

糖尿病在中醫稱為「消渴症」，臨床診斷上又細分為上消、中消、下消等三種類型。

若是屬於其中的下消者，會有腎氣虛、頻尿癥狀。

因為苦瓜性寒，對上、中消者可改善胃火、消煩渴，但對於下消症者，則會愈吃愈虛寒。

另外，消渴症患者可能同時患有上消、中消、下消等兩種以上癥狀，所以只要有伴隨下消症，就不宜再吃苦瓜來調節血糖。

2.有婦科疾病或生理期間的女性

寒涼的苦瓜容易引起婦科疾病，如白帶。若已有這類婦科疾病者，更要避免食用苦瓜或其他寒性瓜類食物。

至於生理期間的女性，也不宜吃太多寒性的苦瓜，以免氣血受寒凝滯，引起寒性經痛。

3.脾虛胃寒者

脾胃虛寒、脾胃溼、容易拉肚子的人，吃了寒性的苦瓜會讓癥狀更嚴重，甚至會引起胃寒想吐、腹痛腹瀉等。

4.胃潰瘍等嚴重腸胃疾患者

有胃潰瘍的人，更要避免吃到苦瓜，不只因為它的寒涼性質會使脾胃更虛寒，還有高量的膳食纖維，也會讓胃潰瘍加重。

5.低血糖患者

平時應該注意自己的血糖狀況，如果有低血糖情況，就不宜吃苦瓜，以免血糖更低，嚴重的還會導致昏迷或傷害大腦。

6.蠶豆症者

過去有研究發現，有蠶豆症者吃了苦瓜，可能導致溶血性貧血。所以目前的苦瓜人體試驗，都已避開蠶豆症族群。

其實，任何食物皆有其正面與負面作用，過量都可能引起身體不適。還是應該了解每樣食物的屬性，多樣化攝取，均衡飲食才是健康之道。

結語

最後，想要提醒讀者，苦瓜是有助於緩解高血糖的好蔬菜，具有高保健價值；但是，苦瓜畢竟是食物，不是藥物，有病還是得要去看醫生，全方位的治療計劃與生活照護，才是對病人最好的照顧方式。

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