膳食纖維的功能作用

姜猛，解放軍306醫院，營養科

如今隨著人們生活節奏的加快，生活水平的提高以及飲食結構的變化，腸道問題越來越多，肥胖、高血脂、糖尿病等都在威脅人們的健康。如何更好的保持健康，是我們共同關注的話題。

近年來，菊粉作為一種天然的腸道益生菌在保健品領域日益流行。菊粉是一種功能性植物多聚果糖，具有水溶性膳食纖維和生物活性前提的生理功能，在食品、飲料、保健品、醫藥等領域具有廣泛的應用價值。

菊粉來源於自然界中的天然植物，因此具有天然環保無副作用的特點。在健康功能方面，菊粉具有超強的增值雙歧桿菌的功能，能恢復胃腸功能，促進腸胃運動消化，防止便秘，改善肌膚問題，增加維生素的合成量，提高人體免疫功能；特有的膳食纖維能降低血脂，提升脂質代謝，改善三高問題；菊粉低熱量，很少轉化為脂肪，可用於減肥人群和糖尿病患者；並且菊粉還可提高鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收率。一系列的顯著功效使得菊粉在國外市場上十分風靡。

菊粉是一種功能性多糖----低聚果糖，除有低聚果糖雙歧桿菌及乳酸菌增強因子外，還是目前發現的最易溶解的膳食纖維之一。菊粉首先是增殖雙歧桿菌，其次是作為鈣的吸收促進及非水溶性膳食纖維，熱量低於1卡/克，溶解性極好，特別容易分散於飲料、牛奶、酸乳和乳製品中；加入菊粉后的牛奶、酸奶、乳品飲料等低脂食品具有與全脂產品相同的口感。研究表明，每日攝食10克菊粉對控制體重、改善腸道功能、防止一些疾病、機體失調以及老年病很有幫助，尤其是從菊苣根中提取的菊粉效果最佳。

菊粉萃取來自菊苣，採用菊苣菊粉含量最高的根莖部分。

作為補充膳食纖維的功能性食品。可將菊粉、低聚果糖、蟲草多糖三種純天然原料製成，在雙向調節和改善人體消化系統的同時，提高人體自身免疫力。對於長期便秘、腹瀉等消化系統疾病來說，見效快、效果好、更易於人體吸收。

美國一份關於膳食纖維在全球調查數據推算，到2017年，全球膳食纖維產品市場規模將接近270億美元。這證明，膳食纖維的市場在進一步的擴大。調查顯示，在中國，有膳食纖維食用習慣（每周都會有幾天食用膳食纖維產品）的消費者僅占受訪者的18%，而在美國，這一數據大約是中國的兩倍，另外還有近40%的受訪中國消費者偶爾會食用膳食纖維類產品。

菊粉

菊粉是一類天然果聚糖的混合物，首誠菊粉是由菊苣提取、純化而來，對於調節人體腸道微生態平衡、通便排毒、平衡腸道對營養的吸收、提高人體免疫力具有非常明顯的作用，適用於便秘、腸道亞健康人群。

低聚果糖

低聚果糖又稱低聚糖，是一種天然活性物質，既保持了蔗糖的純正甜味，又比蔗糖清爽。是具有調節腸道菌群，增殖雙歧桿菌，促進鈣的吸收，調節血脂及提高免疫力，抗齲齒等保健功能的新型甜味劑。可有效防止便秘與腹瀉並有助於排出體內毒素。同時具有低熱量特性，廣泛適用於包括糖尿病人在內的各類人群。

蟲草多糖

蟲草多糖是一種活性高分子化合物，對細胞有著超強的修復作用。蟲草多糖能及時補充細胞間質中缺乏的多糖等物質，使受損的細胞得到修復，保持細胞健康、延長細胞壽命、恢復和提高人體免疫力從而實現人體健康的目的。臨床已用於治療惡性腫瘤。

水溶性膳食纖維，吸水性強，在腸胃道內可以很好的和澱粉等碳水化合物交織在一起，並延緩後者的吸收，有效的延緩便秘及腹瀉。水溶性膳食纖維可以完全被細菌酵解，產生有機酸使腸道PH值降低，改善有益菌的繁殖環境，使有益菌群迅速擴大，抑制有害菌，雙向調節微生態平衡