養生：高血壓者的養生福利 簡單的養生方法

方法：鮮芹菜250克，洗凈，水焯后切碎搗爛，擠出汁水，每次服用一小杯，1日2次。一般7日為一療程，連用4周后，可改為每日服1次。

功效：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，能對抗煙鹼、山梗茶減引起的升壓反應，並可降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。長期食用芹 菜，有保持血壓平穗之功效。

在蔬菜淡季，翠綠鮮嫩的芹菜尤其受人喜愛，這不僅在於它清香可口，既可熱炒、涼拌，亦可做餡，有眾多的食法，同時芹菜還有較髙的營養價值與食療價值。中醫認為，春季肝陽易亢、肝風易動，可致高血壓病人血壓升高，情緒波動時甚至發生中風。芹菜性味甘涼，醫學研究芹菜具有平抑肝陽、降血壓的作用。 可見，古人贊其為「菜之美者」並不為過。

芹菜有水序與旱芹之分，水芹指生長在「江湖陂澤之涯」者，而人們經常食用的多為生長於平地的旱芹。芹菜含有多種對人體有益的營養物質，其中蛋白質和磷的含量比瓜類菜髙1倍，鈣與鐵的含量是西紅柿的20倍。特別是芹菜葉的營養更為豐富，據對斧菜13項營養成分的檢測，發現芹菜葉有10項指標明顯超過其蓮桿。芹菜有誘人的芳香氣味，能夠開胃健脾，增進食慾。常食芹菜可促進兒童的生長發育，還可緩解動脈硬化、神經衰弱、便秘等多種中老年疾病。將芹 菜切碎與便米共煮制粥，是老少咸宜的春季養生保健佳品。