巧克力知識知多少？

巧克力是一種十分神奇的食物，它以可可漿、可可脂製成，口感細膩甜美，香氣誘人，既可以直接食用，又可以用來製作蛋糕、冰激凌，在浪漫的情人節，更是少不了用它來表達對異性的愛慕之情。不過你肯定不知道，製作巧克力的原材料可可，在歷史上曾經和黃金、鑽石一樣被當作硬通貨來使用。

巧克力原產於墨西哥，統治墨西哥的阿茲特克帝國的皇帝孟特儒十分喜愛這種食物，當時由可可豆製成的巧克力飲品是只有皇室成員才能享受到的「眾神的飲料」，被視作液體黃金。

在當時的墨西哥，四粒可可豆就能換到一隻野兔，就連中間塞滿泥土的可可殼都曾被廣泛用作貨幣。阿茲特克政府還強制性要求其統治的部落一律上交可可豆作為稅收。

後來西班牙殖民者卡特徵服了墨西哥，並把巧克力帶回了歐洲。很快，這種神奇的飲料便受到了歐洲各國王公貴族們的喜愛。後來，巧克力的加工秘方泄露，歐洲人開始大規模生產巧克力，向普通大眾出售巧克力的「巧克力屋」出現。

不久，小作坊手工生產的方式被大規模生產取代。一種經過改良的蒸汽引擎加速了生產轉型，這種引擎使可可研磨工序實現了機械化。到1730年，巧克力的價格從每磅3美元以上降到了所有人都能承受的價格。

巧克力飲品在1765年進入美國，當時第一個巧克力工廠在新英格蘭開張。甚至連托馬斯·傑斐遜這個公認的美食家也稱讚「巧克力具有健康和營養的優點」。

在漫長的歷史上，巧克力一直都是一種飲料，直到1847年，巧克力才成為我們現在所熟悉的固體形式。發明者在巧克力飲料中加入可可脂，成功地生產出了可咀嚼的巧克力塊。

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