夏天蹭蹭上火怎麼整？

降火！消暑啊！

吃啥？不光是苦瓜才可以降火哦

小小的綠豆也可以做到哦！

不僅消暑降火

做法花樣百出

變著樣的讓你的味蕾感到滿足！

今日推薦菜單

1.【百合綠豆湯】 2.【綠豆糕】 3.【綠豆沙冰棍】

4.【綠豆蓮子薏米羹】 5.【燕麥綠豆米糊】 6.【綠豆杏仁慕斯】

清熱解毒的百合綠豆湯

原料：

綠豆半杯、百合20g、冰糖20g、清水適量

做法：

1、準備好食材

2、將綠豆、白合清洗過後放入燉芯中，加入適量清水和冰糖

3、往水箱中倒入水（以最低水位線為準），放入燉芯蓋上蓋子

4、接通電源，按功能鍵選擇「隔水燉」，設定預約時間

5、預約時間結束后，百合綠豆湯就燉好

小竅門：

1、綠豆的量不適過多，否則燉出來的都是綠豆，沒有湯汁 2、冰糖的量根據自己的口味調整

綠豆糕

原料：

綠豆80g、細砂糖10g、蜂蜜20g、淡奶油30g

做法：

1、將綠豆洗凈，放在適量水中浸泡過夜

2、第二天可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破

3、抓起一把綠豆，用雙手輕搓

4、在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落，過水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脫皮乾淨

5、 繼續上一步驟，揉搓-過水，如此操作幾遍之後，多數綠豆都脫掉了豆皮，剩餘少許未脫落的可以手動摘除掉

6、將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘

7、蒸熟后晾涼

8、取網篩置於小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩

9、過篩好的綠豆蓉非常細膩

10、向綠豆蓉中加入蜂蜜

11、加入淡奶油

12、加入糖

13、攪勻后捏成團

14、稱取60g豆蓉揉成圓球狀

15、將豆蓉球裝入模具

16、倒扣在盤子中，按壓出形狀后提起模具即可

小竅門：

1. 綠豆不要浸泡過久，否則會發出豆芽； 2. 浸泡的程度判斷，用手捏出一粒綠豆，稍用力揉搓能將豆皮搓掉即可； 3. 去除豆皮的過程比較繁瑣，需要一定的耐心，最後不完全去除也可，後續過篩過程也能把豆皮清理乾淨； 4. 沒有模子也沒關係，只是為了造型而已，加入其它材料后攪勻即可食用，或者也可以作為餡料包入麵糰內製作成其它點心一起食用； 5. 這次做的分量比較少，用這個63g的月餅模子只能壓出來四個，其實最好的是用20g的小模子，這樣壓出來一個個小小的，看上去效果也會好很多~~

綠豆沙冰棍

原料：

綠豆100克、冰糖50克、蜜豆50克

做法：

1、準備好的主要食材，綠豆

2、把綠豆放入破壁機的攪拌杯里，加入適量的清水

3、加入適量的冰糖

4、選擇純豆漿功能，機器開始工作

5、大概30分鐘后，綠豆沙打好了

6、準備好的冰棍模具

7、我還準備了點蜜豆

8、先在每個模具中加入少許蜜豆

9、然後倒入冷卻后的綠豆沙

10、放入冰箱冷凍1小時左右

11、從冰箱取出，把冰棍木棒插上後繼續冷凍過夜

12、用冷開水沖洗外殼就可以脫模

小竅門：

綠豆沙里的糖量自己掌握，比平時喝的要多放點，冷凍后感覺不甜

綠豆蓮子薏米羹

原料：

綠豆適量、蓮子適量、薏米適量、冰糖適量

做法：

1、所用原料。

2、綠豆用冷水浸泡兩至三個小時，也可以隔夜泡上。

3、泡好的綠豆用水洗凈，倒入加好水的湯鍋中。

4、蓮子和薏米加入水，充分清洗乾淨。

5、清洗好的蓮子和薏米跟綠豆一起加入鍋中。

6、大火煮沸后，轉中小火慢慢煮。

7、約半個小時后，綠豆煮開花了，這時加入冰糖。

8、繼續煮約10分鐘，至羹變濃稠即可關火。

小竅門：

1、綠豆提前用水浸泡，會更容易煮爛。

2、不用煮太久，綠豆剛剛煮開花即可，這時候綠豆的功效才能發揮到極致！

3、加入冰糖可以調成羹，不喜甜食的朋友們可以不加任何糖類，原味食用也是非常不錯的喲！

4、如果腸胃夠好，冷藏后風味更佳！

燕麥綠豆米糊

原料：

粳米30克、綠豆30克、燕麥片40克、花生20克、核桃仁20克、蓮子20克、白糖適量

做法：

1、原料。

2、將粳米放入破壁機。

3、放花生、蓮子、核桃仁。

4、放綠豆。

5、放燕麥片。

6、加水。

7、啟動米糊功能。

8、程序停止后加適量白糖即可飲用。

9、很細膩！

小竅門：

如果您不喜甜食，糖也可以不加。

綠豆杏仁慕斯

原料：

綠豆500克、白糖50克、紅曲粉一克、蛋黃一個、杏仁粉50克、吉利丁片5克、牛奶100克

做法：

1、綠豆放清水中浸泡24小時，放冰箱冷藏，中途記得換水

2、用手搓掉外皮，將綠豆皮撈出，我家的綠豆是自己種的，顆粒比較小，比較緊實，還有一部分沒泡脹，搓不掉，我又泡了24小時

3、綠豆全部去皮

4、電飯鍋中倒入適量水，蒸屜上鋪上一層紗布，將綠豆倒進去，鋪平，蓋上鍋蓋蒸，大約一個小時即可成熟。蒸好的綠豆用料理機打成泥

5、加入一個蛋黃，拌勻

6、將杏仁粉篩進去，拌勻至無乾粉顆粒

7、白糖用料理機打碎

8、加入豆沙裡面

9、倒入紅曲粉

10、充分攪拌均勻

11、吉利丁片用冷水泡軟

12、放入熱牛奶里融化

13、將牛奶倒入豆沙糊中，拌勻

14、將糊糊裝入裱花袋，擠進模具，冷凍至硬即可

15、成品

小竅門：

1.豆沙打成泥的時候如果太干，可以加入少量的水。 2、吉利丁片一定要先用冷水泡軟，再用牛奶或者熱水融化。

綠豆糕

四豆水

自製綠豆芽

抹茶綠豆麵包

本期編輯：張俊

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