燕窩是人們日常保健品，但是許多人還是對燕窩不是特別了解。很多朋友有疑問，燕盞的什麼部位最好？答案是，燕盞的營養最為全面的，而且由於純人手挑毛的工藝，燕盞的營養會保留的更好。

請看以下圖片，就明白各個部位在哪裡了：

燕窩是人們日常保健品，但是許多人還是對燕窩不是特別了解。很多朋友有疑問，燕盞的什麼部位最好？答案是，燕盞的營養最為全面的，而且由於純人手挑毛的工藝，燕盞的營養會保留的更好。

—「燕窩按照形狀分類」—

1.燕盞：完整的燕窩。它的營養、香味、發頭都是最好的，色澤帶通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味，燕盞的形狀完整，相比其他如燕碎，燕條等質地好，纖維密而不疏。泡發率高，平均可以泡大3-5倍，最上級的燕盞可以泡發5-8倍。看看我們的燕盞：

燕條：是屬於燕盞的中間的部位。是指在燕窩收割時弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩，發頭和燕盞基本相同，由於其形態不如燕窩美觀，故其價格也大大不如燕窩昂貴，適合自己食用。看看我們滴燕條：

燕角：是屬於燕盞的兩個角的部位。是金絲燕築巢時用於支撐整個燕窩重量的部分。與燕盞相比，燕角更加的厚實，緊密，色澤較白，帶有透光感。其所含膠質較燕盞更加豐富，口感更有嚼頭，但在泡發時需要更長的時間。其發頭小於燕盞及燕條。我們的燕角：

燕碎：燕盞碎掉的部位。燕窩破碎之後掉下來的燕窩產品，也有可能是在採摘燕盞時弄掉下來的或者是燕盞運輸過程中掉下的。我們的燕碎：

—「燕盞&燕條&燕角&燕碎」—

燕盞是完整的燕窩。燕條是屬於燕盞的中間的部位，是一絲絲的，其礦物質含量高，發頭大，口感比較軟滑；燕角是屬於燕盞的邊角的部位，膠原蛋白很豐富，泡發后是一片片一層層的，口感比較韌一點，爽口；燕碎就是燕盞在清理過程中掉落的碎片。

PS：可以燕條+燕角一起燉，這樣會有燕盞的效果哦。

—「泡發比較」—

總體來說，燕盞發頭最好，燕條次之，然後是燕角和燕碎。

燕盞泡發后是一絲絲的，很大，很好，晶瑩剔透的。

燕條泡發也很快，跟燕盞有的比。不過由於是斷裂的，絲條比較短一點。

燕角比較韌一點，泡發后需要撕開哦。泡發4個小時后，先把外面一層層撕開，撕開一層再泡一下水，再撕開一層。

燕碎口感較燕盞、燕條差，燉制時間較短些，容易燉煮過爛，泡發率相對低。

—「營養的比較」—

燕盞 > 燕條 燕角 > 燕碎

大家可以根據自己的情況選擇，燕盞在營養上還是要好點的。因為燕盞挑毛后還是完整的，營養保留完整，燕條、燕角、燕碎經過多次清理，營養相對流失一點。不過碎的價格相對實惠一點。