提神醒腦的薄荷羊肉家常做法
原料:
羊肉1000克,薄荷葉50克,白蘿蔔100克,生薑20克,蔥20克,陳皮10克,香菜50克,芹菜50克。
調料:
料酒20克,香葉10克,白芷5克,鹽5克,生抽10克,甜麵醬30克,辣椒醬30克,生粉50克。
製作:
1、將羊肉切厚片,洗凈后浸泡水中2-4個小時,撈出放入鍋中加清水,下入以上輔料、調料后大火燒開,去掉血污和膻味后,小火煮制45分鐘,取出待用。
2、鍋中加入色拉油燒至210度,再把煮好的羊肉拍勻干生粉,下進油鍋炸至外脆取出,再把鮮薄荷葉炸干,鍋留底油,把羊肉和薄荷葉放進一起翻炒均勻即可。