適度飲用紅葡萄酒有益身體健康

今天紅酒1號店http://1999.yhd.com/

眾所周知，紅葡萄酒中含有大量有益人體健康的成分，適度飲用葡萄酒可以降低患心臟病和糖尿病的風險。但是，紅葡萄酒類型多樣，不同紅葡萄中各類成分含量也不盡相同，究竟該如何挑選出對身體健康更為有益的紅葡萄酒呢？

（1）干型葡萄酒。這類葡萄酒糖分含量很低

（2）酒精度偏低的葡萄酒（酒精度在12.5%或以下）

（3）多元酚尤其是原花青素含量更高的葡萄酒

1. 什麼是多元酚和原花青素？

在葡萄酒中，除了水分和酒精之外的物質都是多元酚，這類物質包括單寧、色素、風味物質、白藜蘆醇和原花青素以及其他約5000種植物組成成分。在眾多的多元酚類物質中，原花青素對人體健康的益處最大，它可以防止膽固醇增高而導致的血管硬化。

2. 哪些葡萄酒中多元酚含量更高？

多元酚主要存在於葡萄皮和葡萄籽中，因此在紅葡萄酒釀造過程中，浸皮時間越長，葡萄酒中多元酚的含量越高。此外，某些葡萄品種比如丹娜（Tannat）、薩格蘭蒂諾（Sagrantino）、西拉（Petite Sirah）、馬瑟蘭（Marselan）和內比奧羅（Nebbiolo）等多元酚的含量更高。相比那些更受歡迎的葡萄品種比如梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑皮諾（Pinot Noir），這類葡萄的多元酚含量可高出2至6倍。此外，葡萄酒在年輕的時候多元酚的濃度最高。

3. 多元酚含量高的葡萄酒嘗起來什麼味？

多元酚含量高的葡萄酒顏色更深，水果味濃郁，酸度偏高，單寧較高。而更高含量的多元酚也會使葡萄酒嘗起來更苦。因此，大部分人會覺得這類酒「很難入口」。不過，正因為如此，人們飲用的時候更有節制，對身體健康更有益。

綜上所述，如果僅從健康的角度考慮，可以選擇干型、酒精度偏低以及多元酚含量高的紅葡萄酒。此外，飲用年輕的紅葡萄酒比飲用陳年的葡萄酒更有益健康。