巴氏奶到底好在哪裡?

很多朋友都知道巴氏奶

不過要是問他巴氏奶好在哪裡

很多人都知道——新鮮

新鮮的就好

巴氏奶是新鮮牛奶

沒錯的

那麼巴氏奶到底好在哪裡呢?

今天

小編就和大家講一講。

營養

如果單從產品營養成分表來看,巴氏奶和常溫奶沒有區別,和其他高蛋白食品也區別不大。

而實際上,巴氏奶不僅僅比常溫奶營養價值高,也比其他類別的高蛋白食品營養價值也高。

核心在於,巴氏奶的營養是活的,而其他的高蛋白食品的營養是死的。

以牛奶中含量最高的酪蛋白為例:巴氏奶中的酪蛋白可以在蛋白酶的作用下,分解成多肽,可以直接被身體利用和吸收。

乳清蛋白的情況也和酪蛋白類似。除了蛋白質活性不一樣外,巴氏奶本身還含有少量的活性物質

生牛奶中,本身就含有一些活性物質,如鹼性磷酸酶等。這些活性物質可以直接參与身體的代謝,而經過高溫熱處理,這些活性物質就消失了。

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活性物質是什麼?

我們的身體就像一個加工廠,原材料是我們吃進去的各種食物和水。這個加工廠的目的是為了製造能量物質和活性物質。

能量是用來消耗的,比如刷微信也需要能量,人類的主要能量形式是糖元。糖元太多了需要存起來,就會存在肝臟裡面,還多,就會把糖元轉化壓縮起來,壓縮出來的就是脂肪。

活性物質是用來修修補補的,哪個細胞出問題了,過去修一修補一補,哪個新細胞要誕生了,趕緊過去參與一下。

活性物質怎麼來的?

蛋白質被切成氨基酸,然後再切成鹼基,在不同的細胞中,配合微量元素等原料,形成活性物質。這些活性物質再去幫助或者參與形成細胞核、蛋白質等物質。

巴氏奶就優秀在:原本就含有活性物質,本身開掛,自帶光環。所以說,乳製品,特別是保留了生物活性的乳製品(主要有巴氏奶和乳酪)與其他高蛋白食品是不一樣的,同樣數量的營養成分,利用率和實際價值卻是天壤之別。

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巴氏奶的好處

巴氏奶中含有人體所需的幾乎所有營養物質。除了蛋白質、脂肪等營養元素,大家還知道牛奶中含豐富的鈣、維生素,還有一些人體必需的微量元素,幾乎包含了人體所需的所有營養物質,所以巴氏奶被稱為「最完備的食物」。

所謂完備,意味著如果只食用單一食物品種,也能滿足人體的日常所需。單一的穀物是不行的,單一的肉食是不行的,所以,國際上才會倡導飲食的多樣化。當然,這和乳品本身的特點是有關係的。

乳品本來就是哺乳動物哺育下一代的食物,要保證只食用乳品就能幫助下一代在一個時間段內健康成長,因此高效、全面。所以,國家才明令要求,任何食品都不能代替母乳。

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