菌類不能與茄子一起吃，會中毒？假的

近日有網民在梅河微信圈轉發稱，菌類和茄子不能一起吃，會產生一種毒素，醫院治不好，後果很嚴重。」此系不實信息。

這是我們生活中最常見的兩種食物了，二者並不會相剋，也不會發生中毒。然而還是會出現這種謠言。究竟食物會不會發生相剋？接下來我們一起來聽聽專家怎麼說。

【科普Corner】

從營養學角度來說，有些食物放在一起會有毒的說法並不存在。在食品安全中講到，食物中毒是指攝入了含有生物性或化學性有毒有害物質的食物，或把有毒有害物質當做食物攝入后出現的非傳染性疾病。

在我們生活中需要考慮的角度有：

①食物本身是否新鮮衛生，沒有腐敗變質。比如發芽的土豆芽眼中龍葵素(一種天然有害物質)含量很高，食用之後會有所不適。

②食物的烹調方式和烹調溫度是否合理，比如四季豆如果沒有徹底加熱，會產生皂素、紅細胞凝集素，來刺激胃腸道粘膜，產生不適。

③少數的一些食物食用后產生的過敏反應。

④本身就是或含有有毒有害物質，人們把它錯當成了安全食物食用，比如河豚和毒蘑菇。

⑤運輸過程中是否被一些化學藥品污染或者是沾染了其他有毒物質。引起食物中毒的原因還有一些，這裡也不再列舉。

網警溫馨提示：盡量購買我們市面上常見的蘑菇、金針菇、香菇、茶樹菇、杏鮑菇來食用。「食物相剋」本不存在，而更多的食物中毒事件並不是食物混在一起食用引起，而是單個食物的衛生和安全問題。飲食中一旦出現食物中毒的情況，一定要及時就醫。