佛山人還在吃馬蹄嗎？別怪我沒提醒你！

荸薺 (bí qi )，形狀像馬的蹄子，俗稱馬蹄。

而它形狀、性味、成分、功用與栗子相似，又因在泥中結果，所以又稱「地栗」。

馬蹄皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人甚至視為「江南人蔘」。

馬蹄可以作為水果食用，又可以當做蔬菜。

1馬蹄是寒性食物

荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。

適合發燒的病人吃，清熱生津，又可補充營養。

它還具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。

全身水腫，小便不利或小便短少時也適宜食用。

2馬蹄可降血壓

英國科學家在馬蹄中發現了一種不耐熱的抗菌成分—荸薺英。

這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。

這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。

3適合兒童食用

馬蹄中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能。

對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

因此馬蹄適於兒童食用。

4春季防病食品

馬蹄還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，馬蹄是很好的防病食品。

5大眾食品也有禁忌清脆爽甜的馬蹄作為秋冬的時令食品，深受大眾的喜愛，現在市面上已經開始有賣。

但是提醒大家，馬蹄不宜生吃，因為生長在泥中，外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透後方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。

馬蹄屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。

女性月經期間也不要吃用。