營養早餐必備！堪比餐館的香濃茶葉蛋，健康又美味

鮮美嫩滑、茶香濃郁，茶葉蛋總是別有一番風味。尤其是自己在家做茶葉蛋，安全又衛生還新鮮。偶爾做一次，早點的時候就不擔心沒有配菜了。

可美味又營養的茶葉蛋不是人人會煮，更不是人人能煮出蛋黃鬆蛋白嫩的美味茶葉蛋。茶葉蛋該怎麼煮，怎樣才能煮出漂亮的冰紋。今天小編就來分享兩招，您也可以在家試試。

配料：雞蛋、薑片、大料、肉桂、月桂葉、紅茶葉、花椒、生抽、老抽、糖、鹽、料酒。

步驟：

1.把提前準備好的所有材料放在一鍋水中，將其煮沸后，將火換成小火，然後燜煮10分鐘后關火。打開蓋子，讓材料料汁自然冷卻。

2.煮一鍋開水放雞蛋。為防止雞蛋不小心開裂，記得要輕輕地把雞蛋放在鍋底。

3.煮雞蛋的時間控制在7分鐘左右，時間到了之後把雞蛋撈出來放在冷水下反覆沖洗。當然，如果家裡有冰塊的話就更好了，可以稍微放一點冰塊冷卻。這是為了防止雞蛋繼續受餘熱，而且之後也會更好剝皮的哦。

4.一等雞蛋冷卻后，輕輕地敲爛蛋殼。但是注意不要用力過度將蛋殼敲碎，因為蛋黃可能還有些軟。

5.將稍敲碎的雞蛋放在之前準備的冷卻后的醬汁里浸泡24小時以上就可以吃了。也可以放在冰箱里繼續冷藏，但是最好在4天內吃完。

當熱，足夠長的泡製時間，可以使茶葉蛋的味道更加濃厚，茶葉的清香與香料的濃香更加渾然哦。

浸泡時間越長，茶葉蛋也會更入味，花紋的顏色也會更明顯哦。一個美味的早餐和下酒菜就出爐了，大家快試試吧。