排骨新做法，越啃越有味

平日吃膩了紅燒排骨、糖醋排骨，昨天和同事一起去飯店點了一道蒜香排骨，分分鐘瓜分完畢。今天就在家自己捉摸了蒜香排骨的家常做法，一次性成功，老公說越啃越香，超級下飯。

用 料 ：排骨 1斤 ，蒜 15瓣 ，姜 4片，生抽 、鹽、白糖、澱粉、胡椒粉適量

做 法 ：

1、 先將排骨洗凈，切成食指長小塊，撈出瀝干水分

2 、將蒜切成細末

3 、將蒜蓉，糖，鹽，生抽，胡椒粉，薑片，加入排骨中，充分抓勻，腌制40分鐘。

4 、腌好后加適量澱粉，充分抓勻

5 、油鍋燒熱，轉成中火倒入排骨炸至變色后撈出瀝油。

6 、再轉大火，將排骨倒入鍋中復炸一次。30s即可撈出。

7 、噹噹噹噹~蒜香排骨出鍋，擺拍上菜啦~

小貼士 ：

1、排骨選擇肥瘦相間的大排，肉質較嫩，油炸時也會增加大骨特有的香氣。

2、蒜很容易炸糊，排骨要裹足澱粉，且油燒熱後轉中小火炸至，大火復炸時要隨時翻動排骨。