黑巧克力製作方法，這樣做比德芙巧克力還「絲滑」

卓媽特別喜歡吃巧克力，無奈深入人心的德芙價格有點高，作為全職在家的寶媽，應該把錢花在更為有用的地方。從網上搜了好多個自製巧克力的方子，根據實際情況，卓媽試了一下，覺得做出來的口味真的比德芙更純正。今天卓媽就給大家分享一下：

食材：可可液塊100克、可可脂40克、糖粉70克、淡奶油20克、可可粉10克。關於食材，卓媽必須說一下，整個配比並不一定非要遵從以上，可以根據自己口味來放，比如想要減肥就減少糖粉的量，不想太苦，就減少可可液塊的量，我比較喜歡苦味的黑巧，所以加的可可液塊較多，如果只用可可脂就是甜甜的白巧克力了。

第一步：準備各種食材，把可可脂和可可液塊盡量弄的小點兒，這樣融化的快一些。卓媽用新買的研磨臼子搗了一會兒，純屬得瑟，其實掰開或者切開就好了。

第二步：加熱奶油，加入糖粉，使其完全融合到一起，形成煉奶。

第三步：用乾淨無油無水的碗，隔水融化可可脂。水要求40度至60度之間，太低了顯然化不開，太高了影響巧克力的品質，致使巧克力底部泛白。可可脂化成油狀后加入可可液塊，用小湯匙不停地攪拌，直到成為順滑的巧克力醬狀。

第四步：把煉奶倒入融化的可可脂和可可液塊中，不停地攪拌，攪拌均勻后，篩入可可粉，攪拌均勻。

第五步：把融合好的所有材料倒入模具，冷卻兩個小時。之後取出，可愛造型的巧克力就完成了。

從以上步驟可以看出，巧克力的製作非常簡單，卓媽做了240克小半斤的量，成本在12塊錢左右，這比德芙可是便宜多了。以上步驟比較簡單，但是有幾個不得不說的要注意的地方：

卓媽是一位全職媽媽，也是一名家庭煮婦，希望和您一起交流廚房美食的經驗技巧。唯愛與美食不可辜負，因為愛家人，所以為他們烹飪又好吃又營養的美食！