你們做的紅燒排骨為什麼上不上顏色，按照這個方法做
排骨：補腎、益氣、潤燥；
土豆：和胃、解毒、消腫；
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表…
用料
| 小排 | 洗凈 |
| 土豆 | 切塊 |
| 蔥段 | |
| 薑片 | |
| 冰糖 | |
| 香葉 | |
| 料酒 | |
| 鹽 | |
| 雞精 |
紅燒排骨土豆的做法
排骨洗凈，涼水下鍋加加加薑片料酒焯水，撇掉浮沫，撈出排骨瀝干水分備用
土豆洗凈去皮切塊
炒鍋中放少量油，四成熱時加入冰糖（根據自己口味放適量的），使其慢慢融化（注意：掌握不好火候的盡量小火千萬不要把糖炒糊了，糊掉的糖會很苦）
待冰糖全部融化後放之前焯好的排骨翻炒，炒至上色後放入蔥姜香葉和料酒翻炒（本人紅燒沒放醬油的習慣，只要糖火候能掌握的好不用醬油顏色也會很漂亮，不過如果你覺得顏色不怎麼理想的話也可放少量醬油提提色）
排骨中加適量開水（也可用之前的排骨湯）蓋上鍋蓋中小火燉15分鐘，然後再加入土豆和鹽慢燉15分鐘
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待土豆充分吸收湯汁后加入雞精大火收汁，美美的一盤紅燒排骨土豆就可以出鍋了，特附圖一張（看偶家做的你有木有流口水呢？趕快試一下吧）
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