香菇也能和蝦一起燒？超級美味的時蔬敲蝦學起來

這道菜用到了富含優質蛋白、鈣、鋅、低脂肪的蝦，用到了提高免疫力防癌抗癌的香菇，還用到了富含維生素C的雙椒，做出來營養豐富，顏色漂亮，老少皆宜。

這道菜中我用到了普通的紅辣椒，其實做出來辣味很淡，不能吃辣的可以將紅椒改為紅柿子椒。

長話短說，跟著葉子來做這道特別的養生菜肴吧......

原材料：

【主料】：蝦六隻、柿子椒一個、紅椒一個

【配料】：香菇三朵、澱粉適量

【調料】：生薑一塊、蔥白一段、鹽適量、蚝油少許、大蒜一瓣、油少許、水澱粉適量

製作步驟：

1、準備好原材料。

2、將香菇切成絲，青紅椒也切成絲。

3、將生薑、蔥白、大蒜切成絲；蝦清理乾淨后從肚子一面破開，不要切斷，如圖。

4、將蝦沾上澱粉，然後用擀麵杖均勻敲打。

5、敲打成一個片狀。

這個過程需要耐心喲，要用力均勻，敲打完成後厚薄很均勻。

6、敲打好的蝦片放入開水鍋里煮熟。

7、煮熟后撈出。

看看煮熟的蝦不是軟軟的喲，而是有韌性還Q彈。

8、將蝦切成絲。

9、鍋里加入少許油燒到7成熱爆香蔥姜蒜，然後加入少許蚝油炒香，再加入適量開水。

為了鮮美可以調一點點雞精，老師做的時候是加了的，一邊煮一邊將產生的泡沫撇掉，老師說泡沫一定要清除掉，這樣做出來的菜才顯得清亮。

水別多了喲，只為後面加入食材的時候在油少的過程中易熟。

10、加入香菇絲翻炒，然後加入雙椒絲翻炒均勻，變色后加入蝦絲，然後加入水澱粉翻均勻，最後加入少許鹽翻勻出鍋。

別以為這樣像水煮的喲，其實味道相當不錯呢。

這樣做可以控制油的攝入量，養生菜既要好吃又要限油限鹽。

11、將蝦頭清理乾淨焯水后擺盤，完成。

小貼士：

老師做的時候香菇提前焯熟了的，最後炒的時候比較快速出鍋，那樣賣相更好些，我嫌麻煩，就改了一些做法。

葉子的小廚：孩子王特邀美食達人，一級營養師、美食撰稿人，分享接地氣的營養與美味兼得菜肴。

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Hi，我是孩子王首席育兒顧問，持有國家高級育嬰資格證，在孩子王有近5000名和我一樣的育兒顧問為寶媽們提供嬰兒撫觸、產婦催乳、寶寶理髮、營養指導、母嬰護理、成長培育等服務，讓當媽媽變得更簡單！