作者：范志紅，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com）

天氣越來越熱，每個人的家裡都有一棟大樓開始變得爆滿，恨不得什麼都往進塞，那就是：

冰箱 ！

對於食物來說，冰箱就是一幢自帶空調，四季恆溫的摩天大樓。

不過，樓盤有限，不是隨便一種食物想住就能住的。

不該住的住進去了，浪費空間浪費錢；該住的沒住進去，小心吃壞肚子跑醫院。

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冰箱的地段劃分

樓盤分為學區房、江景房、黃金樓層......冰箱也一樣。

• 保鮮層最內部：交通不便，溫度偏低，經常出現凍傷事故；

• 保鮮層中央：黃金地段，視野開闊，溫度恆定；

• 保鮮層門上：樸實小戶型，溫差大，開門夏天關門秋天；

• 冷凍層：相當於廉租房，可長期居住，但環境嚴寒。

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冰箱這棟樓，該怎麼分配？

–01. 必須保障住房的 –

① 蔬菜

溫度一高，蔬菜不僅會無精打采，還會產生大量的亞硝酸鹽，顏值和健康度都大打折扣。

對於這種嬌氣的食物，最好用保鮮膜包好，迅速在冰箱冷藏區的中央給它分間房子住。

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② 酸奶 / 巴氏奶

作為牛奶界的紅人，如果不給這兩兄弟分一套，分分鐘讓你白花錢：

• 酸奶里的乳酸菌會大量死亡，口感變酸；

• 巴氏奶中的細菌會大量繁殖，牛奶變質。

……還是給一套吧，黃金地段那種。

③ 肉製品和豆製品

買回來的各種豆乾、素雞、肘子、啤酒鴨……不僅你喜歡，細菌也特別喜歡。

如果不想吃了就跑醫院的話，給它們分一套最靠里，最涼快的吧。

④ 剩菜剩飯

很多人都聽過剩飯會致癌，雖然說法太誇張，但剩飯剩菜不冷藏會導致亞硝酸亞升高是真的。

所以為了身體健康，有剩下的還是趁熱也給一套吧，別非得等它涼。

–02. 需要「抽籤」的 –

啤酒飲料白開水

炎炎夏日，大家都想喝點涼快的爽一下，各種飲品就成為了冰箱的長住客。

但講真，這些傢伙特別佔地方，如果你喜歡喝好幾種，那搞不好還得專門買個小冰箱來存，多貴啊。

而且每天的電費也是要錢的。

所以，建議平時把它們放在外面，想喝了選上一瓶，提前放進冰箱門上的格子里冰一冰就行。

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–03. 可以住在「廉租房」的 –

① 豆腐

豆腐總是一買一大塊，家裡人少一次用不完，放久了又怕壞，特別愁人。

堂主教你個辦法，吃不完的豆腐切可以成片，用保鮮袋包好，放進冷凍層。

下次想吃的時候拿出來，你就擁有了一份特別吸湯汁的凍豆腐了。

② 饅頭、包子

蒸好的饅頭包子，放在冷藏室里其實特別容易變干，留下一兩天內要吃的，其他直接放冷凍層吧。

下次吃的時候，取出來重新蒸一下，口感還是那麼棒。

③ 各種海鮮、肉類

新鮮的肉和蝦貝海鮮，買回了經常都只用一點。剩下的最好都分成每次吃的小份，凍在冷藏室里，要用時提前半天轉移到冷藏室解凍。

既保證了美味，又不佔太多空間。

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–04. 不用分房子的 –

以下這些食物，有的水分少，不容易壞；有的則和冰箱不投緣，不愛涼爽愛溫暖。非要給它們分套房，房子沒了，食物可能也沒了。

所以，冰箱這麼擠，就別再讓它們去湊熱鬧了。

① 蜂蜜

蜂蜜含有特別多的糖，微生物很難生存，完全不需要用冰箱保存就能保持長時間不壞。

如果放進冰箱，反而會因為低溫導致糖分結晶，雖然還能喝，但特別影響顏值。

② 巧克力和糖果

糖果水分特別低，夏天的溫度也不至於讓它融化，所以冰箱對它來說沒啥用。

巧克力比較挑剔，放進冰箱會因為低溫鬧脾氣，出現「白霜」，影響口感。

所以這兩位也就不要湊熱鬧了，放在陰涼處就行。

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③ 有些水果

例如香蕉、芒果這類熱帶水果，生長在較溫暖的環境中，冰箱這種溫度太低的地方，對於它們簡直就是嚴寒，會凍傷的。

讓它們和巧克力一起在陰涼地兒聊天吧。

此外，像奶粉、咖啡等食物，也不適合放在冰箱里，很容易吸潮結塊。

堂主提醒大家，別再浪費家裡的這棟樓了。

人和食物，住個房子都不容易啊。

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