本草綱目中對蜂蜜的描述

蜂蜜是葯食同源的食物,在古代,蜂蜜更多的作用是入葯食用,比如一些成藥藥丸都是以蜂蜜來做輔料製作而成的。《本草綱目》是一部非常著名的中藥藥典,裡面對蜂蜜有詳細的描述,原文很長並且是文言文,我這裡摘錄了一些供大家參考

本草綱目中記載了煉蜜的方法,大家也許會感到陌生,什麼是煉蜜呢,其實就是熬制蜂蜜。要知道在古代,只有中蜂,沒有意蜂,中蜂的蜂蜜在以前都是用大鍋熬制出來的,不然蜂蜜很難取出來。書中這樣說:「凡煉蜜一斤,只得十二兩半是數。若火少、火過,並用不得」。意思是熬制蜂蜜的時候火不要大了,也可能是溫度不要過高的意思,如果火大溫度高了,那麼蜂蜜就失去它的作用了。現在我們都知道,蜂蜜中的酶類是構成蜂蜜諸多作用的最基礎物質,但是這些酶類對溫度敏感,遇到高溫就會失去作用,古人在很早就認識到了這一點,再次提醒大家,喝蜂蜜水溫度不要過高

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李時珍說∶蜂蜜生涼熟溫,不冷不燥,得中和之氣,故十二臟腑之病,罔不宜之。但多食亦生濕熱蟲,小兒尤當戒之。意思是蜂蜜不屬於涼性也不屬於溫性,可以補中益氣,身體各部的疾病都能用蜂蜜治療。但是蜂蜜吃的過多對身體也有害處,小兒不要食用。這裡說的小兒應該是指1周歲以下的嬰幼兒,不要食用蜂蜜,因為蜂蜜中可能含有肉毒桿菌,會對這個年齡的幼兒產生危害。

書中介紹蜂蜜的功效:蜂采無毒之花,釀以小便而成蜜,所謂臭腐生神奇也。其入葯之功有五∶清熱也,補中也,解毒也,潤燥也,止痛也。生則性涼,故能清熱;熟則性溫,故能補中。甘而和平,故能解毒;柔而濡澤,故能潤燥。緩可以去急,故能止心腹、肌肉、瘡瘍之痛;和可以致中,故能調和百葯,而與甘草同功。張仲景治陽明結燥,大便不通,蜜煎導法,誠千古神方也。這裡主要講蜂蜜的功效,其中的「生則性涼,熟則性溫,」對我們食用蜂蜜很有幫助,意思是蜂蜜生食和熟食有不同的功效。雖然這些文章看去有點深奧,細細領悟卻不難呀,希望對大家有所幫助!

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