充分享受著信息網路便利的我們，在瀏覽網頁新聞或者app推送的新聞中不時可以看到xx因長期吃某種食物，診斷出癌症的新聞。之後自然就會出現分析這類食物是致癌物的一類訊息。這些所謂的致癌物到底是如何分的呢？

何為致癌物

致癌物質來源於自然和認為環境，是在一定條件下能誘發人類或動物癌症的物質，可分為天然致癌物、加工生成致癌物、人工合成致癌物。根據其作用原理又可以分為完全致癌物、不完全致癌物和助致癌物。

關於致癌物的分級，康康認為這是出於目前對癌症原因不明確的無奈之舉，若是癌症命運明確，那就只有致癌物跟非致癌物兩種，不會有等級的存在。當然，當癌症病因明確的時候，應該還會有分級，不過分的應該就是程度了。話不多說，我們來看看致癌物的等級：

根據物質致癌性是否明確分類，有：一類，二類A，二類B，三類和四類五中，也就是我們常說的一級，二A級，二B級這些。對應的含義分別是：明確致癌物、高度疑似致癌物、中度疑似致癌物、可能致癌物和不明確致癌物。

也就是說，一級致癌物是有著明確的理論和實驗依據證明對人有致癌性的物質或混合物。目前已被證實的一級致癌物有88種。

常見的一級致癌物：

常見的一級致癌物包括：黃曲霉毒素、尼古丁、苯並芘、亞硝胺、瀝青等，以及酒精、鹹魚、紫外線、橡膠、石棉等等。而它們的主要來源，多是食物。

1、酒精，少量飲酒有益健康，過量飲酒傷胃傷肝可致癌。

2、尼古丁，俗稱煙鹼，主要來源是香煙，這個也是極為常見的致癌物，不過也有人說煙當中的致癌物質焦油和一氧化碳，在康康看來，這些其實沒那麼重要，關鍵是，抽煙過程中都會攝入這幾種成分，而且目前也沒法將它們分離，抽煙會導致癌症，這就夠了。

3、黃曲霉毒素，主要來源於爛花生、花生油、玉米、大米等。其毒性極大，研究表明，毒性比砒霜大68倍。

4、苯並芘，來自於燒烤、煎炸食物。多次使用的植物油、油炸過火的食品都會產生苯並芘，其中焦糊的食物中苯並芘含量比普通食物要高10-20倍。

5、亞硝胺，主要來源有腐爛的糧食、蔬菜、魚肉、蛋奶，工業鹽和腌菜。亞硝胺是誘發某些消化系統腫瘤的誘因之一。

6、在近年的研究中，檳榔也被列為1級致癌物。研究聲明，近9成的口腔癌患者都與吃檳榔有關。

7、環境因素，包括了汽車尾氣、工業廢氣等等。

最後，康康要糾正的一點是，一級致癌物不代表一定致癌，只有在一定時間內達到一定量的時候，才可能會引發癌症，而癌症本身就是個慢慢積累的過程，這個誘發的時間和量又因人而異，會是多少多久，誰知道呢。不過，以上物質，少接觸准被沒錯。