西芹中的營養十分豐富，養生又好吃，來教大家做西芹酒咯

【莖作沙拉，葉子泡酒】用西芹作沙拉時一般只用莖，不用葉子，泡酒時一般莖、葉都用。另外，若泡酒時只用葉子，其香味更濃。

西芹富含維生素B1、維生素B2、維生素C以及芹苷、甘露糖醇、谷氨醯胺等成分，具有解除疲勞、鎮靜、健胃等功效。

原料：西芹（莖、葉）200克，砂糖100-150克，白酒1800毫升

做法：

①將西芹的莖、葉洗凈，瀝干水分，切成2~3厘米的段

②將西芹置於容器中，加砂糖和白酒密封保存

③約2個月後將西芹取出，用布將酒過濾一遍。

用於解除疲勞時每次15~20毫升，每日3次。

西芹酒香味很濃，更適合對水稀釋后飲用。由於與其他果酒和藥酒的調和性不好，不適宜用於調製雞尾酒。

近來喜歡食西芹的人大為增多，市場上隨時都可買到。泡製西芹酒，關鍵是要選取新鮮的材料。越是鮮嫩水靈的西芹，有效成分含量越高。