春天注意這兩點，養肝保平安！中醫肝病專家教你養肝護肝怎麼做

春天冰雪融化，萬物復甦。伴隨著萬物的生長，人體的陽氣也開始升發。中醫認為，春天是養肝的好季節，因為肝屬木，主升發。順應自然界的規律，春天呵護好我們的肝，給體內補足陽氣，一年到頭都不生病。

聖品養肝，青綠色食物是首選

按照中醫養生五行理論，肝主青色。因此，吃青綠色食物有助於養肝。只要每天吃一些綠色蔬菜就可輕鬆達到養肝的目的。多吃綠色蔬菜不僅可以補血養肝，而且能潤燥疏肝，是理想的調養食物。

薺菜就是一種很好的養肝食物，有清肝祛火的神奇功效。自古以來，中國民間就很推崇薺菜的食療功效，有「春食薺菜賽仙丹」的說法。春季常吃涼拌薺菜，不僅味美可口，而且有很好的養肝功效。

除了薺菜，還有一些綠色蔬菜，如空心菜、菠菜、莜麥菜等，也是理想的養肝食物。空心菜能利尿養肝、解毒涼血，不僅能幫助人體排毒，還能增強人體免疫功能；莜麥菜能滋陰平肝、潤燥降脂，屬於低熱量、高營養的蔬菜；菠菜能滋陰平肝、補血養血，對於因肝血不足而導致的雙目乾澀、視力下降有良好的調理作用。

除綠色蔬菜外，其他一些綠色食物對養肝也有幫助。比如綠豆能去肝火，綠豆湯很適合肝火旺的人飲用。還有些朋友因為經常熬夜，導致雙眼紅腫。在這種情形下，喝一些綠豆湯，調理效果也很理想。

特效養肝食譜：涼拌芥菜

材料：薺菜200 克，鹽、香油、雞精各適量。

做法：將薺菜擇洗乾淨，放入開水中焯燙一下，撈出，將水分瀝干，放進碗中，加入適量鹽、雞精和香油拌勻調味。

功效：清肝祛火、養血潤燥、清熱涼血。適用於肝火上炎、目赤腫痛等癥狀的調理。

酸味入肝，帶酸食物保平安

除了青色食物外，酸味食物也有護肝的功效。《素問·陰陽應象大論》中說：「東方生風，風生木，木生酸，酸生肝，肝生筋，筋生心，肝主目。」明確說明，酸味食物具有養肝護肝的作用。

中醫認為，五味中的酸有收斂作用，適當吃酸可以滋養肝陰、疏肝解郁，能有效保護肝臟。現代臨床研究發現，酸味食物有增強人的消化功能和保護肝臟、降血壓、軟化血管的功效，宜經常選用的酸味食物有烏梅、石榴、山楂、橙子等。

特效養肝茶飲：山楂冰糖茶

材料：山楂20 克，綠茶5 克，冰糖適量。

做法：將山楂洗凈切片，冰糖搗碎；砂鍋內加適量水，放入山楂片；煎煮10 ~ 15 分鐘后， 放入綠茶，再放入冰糖煎煮10 分鐘即可。

功效：活血化瘀、降壓降脂、消食化滯。

以上部分內容節選自《養肝就是養命》（胡立明主編，吉林科學技術出版社發行）

胡立明北京中醫藥大學東方醫院主任醫師、中央電視台《健康之路》欄目組特邀專家、《健康時報》特邀專家