南瓜是蔬菜還是水果？蘋果是玫瑰的表親？一般人不知道的果蔬知識

你吃番茄炒蛋或生吃番茄時，有沒有想過番茄到底屬於蔬菜還是水果？看到可愛的紅蘋果，你知道它和嬌艷的玫瑰原來有親戚關係嗎？龐大的南瓜居然是水果？......很多看起來普通的果蔬，其實背後都藏有不為大眾所了解的秘密喲。

1.柿子椒、黃瓜、南瓜都是水果

有沒有？科學家將水果定義為：植物中由花朵發育而來，並含有種子的部分。所以這就意味著，柿子椒——和西葫蘆、黃瓜還有南瓜一樣——都是水果。不過呢，下次拌沙拉時是否要加入這其中的材料還是由你決定啦。

2.香蕉是一種漿果

說到漿果，大部分人會想起草莓、黑莓、藍莓等帶「莓」字的水果，然而，實際上真正的漿果指的是由單瓣花和單子房發育而來的水果。子房指的是花朵的雌性部分。這就意味著葡萄和獼猴桃，甚至連香蕉都是漿果。而我們熟知的草莓、藍莓等其實不是漿果，原因詳見下文。

3.烹飪西蘭花最好的方式是清蒸

如果你正努力減少體膽固醇，那就清蒸西蘭花吧——這有助於更大程度的降低你的膽固醇水平。雖然生的西蘭花含有更多的抗癌成分。西蘭花中，「花」的部分比起莖幹所含的營養成分稍微多一些。而葉片部分，也就是大多數人會丟棄不要的部分，則含有一些不存在於莖幹，也不存在與頂部的營養元素。

4.牛油果是水果

牛油果內長有種子，因此把它們歸為水果。它們含有很多脂肪，但是這些脂肪是好脂肪，能幫助降低膽固醇水平。這種擁有奶油般口感的水果還有助於身體吸收其他食材中的營養，例如番茄紅素。因此，下次可以在你的牛油果醬裡面加些番茄。

5.馬鈴薯的含鉀量超越香蕉，位列第一

我們需要鉀元素來幫助強健肌肉，並且控制血壓。很多人都知道香蕉中的鉀含量很高，但是它們並不是鉀的最好來源。為什麼不用馬鈴薯代替試試呢？馬鈴薯含有更高的鉀元素。同時又不含任何脂肪，並且還是維生素和鐵元素的良好來源。

6.番茄既是水果又是蔬菜

按科學家的理論，番茄是一種水果。不過，按照美國劃分法則，它們卻是蔬菜。這是怎麼回事呢？原來，在1800年代，紐約的港口對蔬菜收稅，卻不對水果收稅。一位進口商由於想要減少花銷，就去上訴，表示他的番茄屬於水果。這一案例一直上訴到最高法院，最終規定道，在「通用語言」中，通常與肉類和魚類搭配使用的農產品屬於蔬菜。因此，人們最終還是要為番茄上稅。

7.無花果中的鈣含量比得上牛奶

你是否努力想獲取更多鈣質呢？除了多喝一杯牛奶，你還可以選擇水果——無花果中的鈣質含量很高。一杯風乾的無花果中含有的鈣質和等量的牛奶中一樣多。而且，和牛奶不同，無花果還是膳食纖維的良好來源。不過，也不能吃得過多。畢竟無花果中還含有大量的糖和熱量。

8.黑莓並不是真正的漿果

別讓它的名字騙了你。在植物界中，黑莓、樹莓，還有甚至草莓都並不是漿果，而是一團生長在了一起的單獨的小小的水果。不過，即使名字是這樣，它們還是吃起來很棒的。

9.獼猴桃中的維生素C含量比柑橘要高

在你能得到的所有水果中，每一盎司的獼猴桃所含有的營養價值都是最高的。它們所含的維生素C含量是柑橘的兩倍，同時還是另外一種高鉀低鹽的替代品。獼猴桃中還含有其他維生素，礦物質以及對心臟健康有好處的營養元素。

10.蘋果是玫瑰的表親

蘋果是良好的膳食纖維和維生素C的來源。當你對著蘋果咬下一口時，是否注意到了一種香甜的氣味？蘋果，梨，櫻桃以及李子都是來自與玫瑰相同家譜的水果。你可以試著用乾燥的蘋果片來製作混合香料。

11.小號的胡蘿蔔並不是「胡蘿蔔仔」

超市裡那些可愛的小包裝胡蘿蔔並不是胡蘿蔔的幼仔。它們是從發育成熟的種類上切下來的比普通胡蘿蔔更甜也更細部分。當它們開始有一點變白時，它們就開始變幹了。但當它們開始變粘，就是時候將它們扔掉了。除了更加方便以外，它們所含的維生素也比完全成熟的種類更多。