在天津不可錯過的六款地道天津菜

肚絲亂蒜

肚絲亂蒜是天津的名湯,味道非常的特別

煎烹大蝦

煎烹大蝦是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於天津菜。由於採用「煎烹」技法,可使主料直接與炒鍋接觸受熱。保持大蝦的原汁原色原味,使其色澤更為艷紅,味道更加鮮醇。

八珍豆腐

此菜盒豆腐入口即化,八珍鮮美可口。每個天津人心裡都有自己的一盤八珍豆腐。

五花肉燉雞蛋

五花肉500g、雞蛋400g、豆腐泡200g、油、鹽、八角、香葉、醬油、冰糖、蔥、姜

1、將五花肉切塊,放入沸水中焯去浮沫、雞蛋煮熟去皮、豆腐泡備用

2、熱鍋放入油,放入冰糖,慢火熬化,變成紅色

3、放入肉塊翻炒、讓肉塊上色

4、放入雞蛋,豆腐泡,八角,香葉,蔥姜等調味品

5、加入清水,醬油,燉25分鐘,加入鹽,收汁即可

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獨流燜魚

其色澤醬紅,味酸甜略咸,后味綿長,開胃除膩,老幼咸宜,以之佐飲最佳。

獨麵筋

獨麵筋是一道色香味俱全的名菜,屬於天津菜。將油麵筋劃一個小口,在溫水中泡20分鐘。

製作方法:蔥切成蔥花,大蒜切瓣備用。油溫六成熱時,下入蒜片和蔥花爆香。將泡好的麵筋倒入鍋中,一同再把泡麵筋的水倒入少許。蓋上鍋蓋,小火燜2分鐘。倒入醬油、蚝油、鹽、糖,並翻炒均勻。大火收汁即可出鍋

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