吃過紅豆沙綠豆沙,你吃過芸豆沙嗎?

朋友給了一些芸豆,平時呢總是做紅豆沙綠豆沙,還從沒做過芸豆沙, 最近發現芸豆真是個寶,林林總總各種對身體好啊,簡直是十全大補老少咸宜。然而腦子容量有限的我最後只記住了吃芸豆對皮膚、頭髮大有好處,還具有減肥功效!

1.芸豆洗凈清水浸泡,時間比泡紅豆的時間要長兩倍。

2.豆子泡到兩倍大就可以啦。

3.剝豆皮是個繁瑣的工程,芸豆皮極其難剝,需要極大的耐心。去皮是為了口感更好,不介意的親,可以忽略不計。去皮后加入純凈水煮至軟爛。

4.去皮煮好的豆子用料理機打成泥狀。

5.豆泥入鍋炒制,這是第二個考驗耐心的關卡。我怕擔心用炒鍋會沾上什麼發黑影響顏值,用了煮粥的不鏽鋼鍋,鍋稍深、且直,空間不足不太好攪拌。

6.炒成這個樣子就可以啦!全程小火用了近四十分鐘。

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純凈水是用來煮豆子的,可不要泡豆子時就用掉啦!芸豆皮不太好剝,花了半天的時間來完成這項工作,中間各種抓狂幾欲暴走,剝完手指頭疼了兩天,下次改用濾網。用料理機打制是為了有細膩的口感,喜歡顆粒感的小夥伴隨意哈!炒制豆沙時,一定要有足夠的耐心,火要小,手要勤。我一貫主張少油低糖,這款豆沙也不例外,喜歡甜口的,可以適當添加糖的比例。

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