長了黑斑的西紅柿還能吃嗎？

西紅柿上的黑斑其實是一種真菌，叫交鏈孢菌。這種菌能在冰箱裡面生長繁殖，也就是說，即使在低溫下這種真菌黑斑也會生長。

這就是為什麼很多圈友將買回來的西紅柿放在冰箱里貯存，仍會有長黑斑現象的發生。

長黑斑的西紅柿能吃嗎？

一旦被真菌感染的話，大家可能會想到真菌會產生一些次生代謝產物，即真菌毒素。而這種黑斑主要是由交鏈孢菌引起的，而它產生的毒素叫交鏈孢毒素，這種毒素存在致癌風險！

這麼恐怖？敲黑板啦！

番茄長黑斑、腐爛的部位

堅！決！不！能！吃！

那麼，對於長黑斑的番茄

應該怎樣處理呢？

在2cm之內的還可以檢測到真菌的代謝產物，即真菌毒素，但是在2cm之外的話就食用相對比較安全。