長了黑斑的西紅柿還能吃嗎?

西紅柿上的黑斑其實是一種真菌,叫交鏈孢菌。這種菌能在冰箱裡面生長繁殖,也就是說,即使在低溫下這種真菌黑斑也會生長。

這就是為什麼很多圈友將買回來的西紅柿放在冰箱里貯存,仍會有長黑斑現象的發生。

長黑斑的西紅柿能吃嗎?

一旦真菌感染的話,大家可能會想到真菌會產生一些次生代謝產物,即真菌毒素。而這種黑斑主要是由交鏈孢菌引起的,而它產生的毒素叫交鏈孢毒素,這種毒素存在致癌風險

這麼恐怖?敲黑板啦!

番茄長黑斑、腐爛的部位

堅!決!不!能!吃!

那麼,對於長黑斑的番茄

應該怎樣處理呢?

2cm之內的還可以檢測到真菌的代謝產物,即真菌毒素,但是在2cm之外的話就食用相對比較安全

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