關於亞麻籽油，你需要了解的還有很多！

亞麻籽油起源

亞麻籽油是亞麻籽榨取的油類，亞麻籽又稱胡麻籽，是世界上最古老的纖維作物之一。我國在公元前2 世紀由漢代特使張騫出使西域時帶回的亞麻種子，在新疆，甘肅，寧夏、黑龍江、吉林、內蒙古、山西、東北等地開始種植，如今是我國主要經濟作物之一。亞麻籽油與大多數的植物油不同的是，在亞麻籽油中占絕對優勢的是另一種必需脂肪酸——α-亞麻酸（ALA），它是人體必需的且自身無法合成的不飽和Ω-3脂肪酸。

營養成分

α-亞麻酸

亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內可轉化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸（DHA），DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網膜中所佔比例最大，約佔50%，因此，對胎嬰兒智力和視力發育至關重要。此外，α-亞麻酸還具有抗腫瘤, 抗血栓, 降血脂, 營養腦細胞, 調節植物神經等作用，受到較多的關注。陸地上α-亞麻酸含量最高的食物就是亞麻籽油，同時也是陸地上最補腦的食物！

氨基酸

亞麻籽蛋白質中氨基酸種類齊全, 必需氨基酸含量高達5. 16%,是一種營養價值較高的植物蛋白質。

亞油酸

亞油酸是公認的一種必需脂肪酸。由於亞油酸能降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化而倍受重視。研究發現，膽固醇必須與亞油酸結合后，才能在體內進行正常的運轉和代謝。如果缺乏亞油酸，膽固醇就會與一些飽和脂肪酸結合，發生代謝障礙，在血管壁上沉積下來，逐步形成動脈粥樣硬化，引發心腦血管疾病。

維生素E

維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，其水解產物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一，可延緩衰老，有效減少皺紋的產生，保持青春的容貌。維生素E還是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑，預防與治療靜脈曲張，防止血液的凝固，減少斑紋組織的產生等功效。

食用方法