掌握好4個步驟就可以做好南瓜山藥牛肉粥，強身健體增強抵抗力

這兩天秋風起就感覺皮膚有點乾燥了，很長一段時間沒有熬粥，這次特意熬一鍋營養滋補粥給孩子。山藥健脾益胃，能改善脾胃虛弱，南瓜補中益氣，牛肉不僅美味還能補血補脾，老少咸宜，一款非常適合秋季養生的滋補粥。」

用料

主料

調料

南瓜山藥牛肉粥的做法

1.大米淘洗洗凈，用清水浸泡半個小時，撈出瀝去水分備用

@鍋中注入足量清水，燒開後放入大米，大火煮開後傳小火慢煮約20分鐘，中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出

3.山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎

5.米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續熬煮5分鐘

6.牛肉剁成細末，用薑絲、澱粉、料酒和少許油抓勻后腌製片刻；放入腌好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉小火繼續煮2分鐘，最後調入鹽和香蔥攪勻即可

烹飪技巧

1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣熬粥可以節省時間；

2、熬粥時水滾后再放入大米不容易出現糊底的現象，剛放米的時候需要不停的攪動幾下；

3、煮粥的時候放入少許油，不僅成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑；

4、山藥切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化變色。