芹菜的家常吃法 營養又健康
芹菜在我們生活中是非常常見的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，能促進胃液分泌，增加食慾；常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。下面介紹幾種家常菜做法
金針菇炒芹菜
材料
豬裡脊肉絲，干金針菜，小芹菜，紅椒，姜，蒜，蔥，鹽，生抽，香油。
做法
1、干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋干水分備用。
2、小芹菜洗凈切斷，紅椒切絲。
3、裡脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、澱粉、油，再加少許水攪拌均勻腌制一下。
4、鍋內放油，熱後放蒜片和薑絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒。
5、肉變色後放入芹菜翻炒。
6、放入金針菜翻炒。
7、最後加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可。
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8、出鍋時可放些香油調味。
小炒芹菜
材料
小芹菜400克、豬絞肉100克、青蒜1顆、姜、蒜粒、泡紅椒粒適量、生抽、料酒、糖、雞精、生粉少許。
做法
1、先將肉末用水.雞精.料酒.生抽.生粉攪拌均勻腌15分鐘入味。
2、芹菜.青蒜洗凈瀝干水后切成小粒。
3、鍋放油三成熱放入腌好的肉末滑炒散.加入姜.蒜.泡紅椒粒炒出香味.放入芹菜.青蒜大火翻炒1分鐘.加少許糖.雞精.生抽調味出鍋。
熗炒芹菜
材料
芹菜500克，蒜2瓣，花椒4-5粒，干紅辣椒2-3個，鹽2克，醬油1滴。
做法
1、芹菜切條，蒜切片。
2、鍋里燒三大湯匙油，放花椒炸香渣糊，接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香。
3、倒入芹菜，放鹽翻炒(火要大，不要出水)，炒至熟，出鍋前滴醬油調味炒勻即可。
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蘑菇炒芹菜
材料
蘑菇8朵，芹菜一把，黑木耳一些，胡蘿蔔半根，葵花子油適量，鹽適量。
做法
1、蘑菇切片，但是我喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊。
2、芹菜去葉子，洗乾淨，將根莖切段。
3、黑木耳要提前水發。
4、胡蘿蔔切成薄片。
5、鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿蔔片，因為一方面胡蘿蔔一定是需要過油，人體才能充分吸收胡蘿蔔素，另一方面，胡蘿蔔做煮容易爛。
6、接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒。
7、等所有菜都炒得差不多了，再一點鹽，不需要放糖，是因為胡蘿蔔已經有甜味了。
8、不需要加水，如果感覺太干，可以適量加一點點的清水，滾開后即可裝盤。
很簡單的家常做法，一學就會。吃出營養，吃出健康。謝謝大家閱讀。