怎麼樣區別真假天麻？

上期小編說了區別野生天麻和人工天麻的的方法，今天，小編要說說區別真天麻和假天麻，當然，這也是在中國天麻產業網上班的小芳告訴小編的。天麻可以在冬、春兩季採挖，冬采者名冬麻，質量優良；春采者名春麻，質量不如冬麻好。小編小芳教大家幾招。

天麻的頂端有紅棕色至棕色鸚嘴狀的芽或殘留莖基，另一端有圓臍形疤痕。質堅硬，不易折斷，斷面較平坦，為黃白色至淡棕色，角質樣，氣微，味甘。其實識別真假天麻只要記住「鸚哥嘴，凹肚臍，外有環點乾薑皮，松香斷面要牢記。」現在市面上的假天麻主要有這幾種，紫荊莉、羊角天麻、大理菊根、馬鈴薯、蕉芋等。

松香斷面是判斷天麻真偽的重要依據：呈長橢圓形，略扁，皺縮，有時彎曲。一端有殘留的莖基或紅棕色的枯芽(稱鸚哥嘴)，另一端有圓臍形痕(習稱凹肚臍)。表皮淡黃色或土黃色，略透明或不透明，有點狀突起形成的橫環紋。質堅硬，不易折斷，斷面略平坦，角質。味微辛而甜，嚼之發脆而帶黏性。以質地堅硬沉重，有鸚哥嘴，斷面明亮、無空心者為「冬麻」，質地輕泡、有殘留莖基、斷面色晦暗、空心者為「春麻」。（轉載自中國天麻產業網）