油條不能吃了 不合格油條可導致男性生殖器官異常!
油條是最傳統的中式早點，備受大家喜愛，近期，上海市消保委還委託上海市營養食品質量監督檢驗站對25個品牌的29件樣品油條成分進行了檢測。竟發現有些油條鋁含量超標10倍，甚至還含有塑化劑！塑化劑可是會導致生殖系統異常甚至畸胎的！
油條塑化劑超標
本次消費體察從肯德基、麥當勞、永和大王、新亞大包等連鎖餐飲店以及桃園眷村、張記油條、健康夜市大餅油條等網紅店鋪購買了25個品牌的29件樣品。除了對產品宣傳進行調查之外，市消保委還委託上海市營養食品質量監督檢驗站對油條成分進行了檢測。
根據中國食品安全法相關規定，由於對食品中塑化劑含量暫無正式限量值，由國家衛計委出台了臨時限量值，為1.5mg/kg。而根據檢測結果，茅台路夜市大餅油條店內油條的塑化劑（DEHP）數值為3.64mg/kg，超過臨時限量值一倍之多；麥當勞上海控江店油條塑化劑（DEHP）數值為1.35mg/kg，接近於國家臨時限量值的上限水平。
中國台灣廠商用一種常見的增塑劑DEHP（后陸續檢出DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等）代替棕櫚油配製的起雲劑也能產生和乳化劑相似的增稠效果。但是，業內人士指出，DEHP、DINP等塑化劑並不屬於食品香料原料。
因此，DEHP不僅不能被添加在食物中，甚至不允許使用在食品包裝上。某些塑化劑的分子結構類似荷爾蒙，被稱為「環境荷爾蒙」，是台灣環保署列管的毒性化學物質。若長期食用可能引起生殖系統異常、甚至造成畸胎、癌症的危險。
一.幼兒長期食用可能會造成小孩性別錯亂，包括生殖器變短小、性徵不明。
二、目前雖無法證實對人類是否致癌，但對動物會產生致癌反應。
三、鄰苯二甲酸酯可能影響胎兒和嬰幼兒體內荷爾蒙分泌，引發激素失調，有可能導致兒童性早熟。
四、長期使用含有塑化劑的飲料對人體的危害
1.塑化劑食用者成人一周內只要飲用一到三瓶其飲料致癌率為一般人的5－6倍
2.兒童則一周內飲用一到二瓶飲料男性雌性化為一般兒童的7－8倍
3.女童乳癌率為一般兒童的7－8倍
4.塑化劑危害人體消化系統
5.長期大量攝入塑化劑會致癌
6.塑化劑DEHP致女性性早熟
7.塑化劑造成免疫力及生殖力下降
8.塑化劑會使性別錯亂生殖器變短
9.塑化劑DEHP可穿透羊水毒害嬰兒
為什麼用紙袋包裝的麥當勞油條會檢出塑化劑成本？關於上海市消保委公布的消費體察報告，麥當勞高度重視，積極配合了解排查。經確認，麥當勞餐廳售賣的油條及其包裝在生產過程中沒有添加任何塑化劑，麥當勞正進一步排查油條被測出塑化劑的原因。
油條明礬超標
「明礬」作為食品添加劑在很多食品中都有應用，明礬本身含有鋁元素，長期過量攝入可能損害人的腦細胞。「無礬油條」是油條業內慣用的宣傳，甚至有些油條直接取名「大王非礬油條」、「非凡油大爺」等來做噱頭。
然而，在此次消費體察中，11件宣稱「無礬」的樣品卻被檢測出含有平均值為6.1mg/kg的鋁含量，其中包括了鋁含量為9.73mg/kg的「桃園眷村」。
不過，不用過分擔心的是，專家提醒，我國《食品添加劑使用標準》中規定食品鋁殘留量應小於100 mg/kg，這次檢測情況顯示油條總體鋁含量數值較低，基本可以認為是自然界留存，唯獨發現了一家位於成山路351弄8號的名為「四大金剛」的店，其鋁含量竟超標近10倍，遠超標準，達到980 mg/kg，目前已被相關部門取締。
油條極性組分超標
吃油條最擔心的是使用反覆煎炸過的油，一個名為「極性組分」的指標則是衡量油脂品質的一個指標，國家標準中規定，煎炸過程用油的「極性組分」應控制在27%以下。
在此次檢測中，9件樣品中油脂的「極性組分」較高，位於長陽路店和興國路店的兩家「新亞大包」領跑排行榜，以43%與39.6%位居一、二。而據專家介紹，炸油條在每天換油的情況下，合理的「極性組分」檢測結果應在10%左右。
哪家的油條吃了最容易發胖？在對油條進行「飽和脂肪酸」檢測的環節里，「肯德基」的油條位居榜首。有意思的是，同為洋快餐的「肯德基」和「麥當勞」，其油條「健康性」差異在4倍左右，飽和脂肪酸含量分別為6.81g/100g、1.58g/100g，這也就意味著，也就是說，100克所含飽和脂肪酸相當於21克肥肉。
自己在家做油條
自製無泡打粉油條
用 料
麵粉（高粉更好） 500克
牛奶 250克 鹽 3克 雞蛋 2隻
植物油 40克 乾酵母 6克
做 法
1 | 將所有液體材料攪拌均勻，將酵母投入其中化開，然後倒入麵粉拌好
2 | 將面揉光滑，掌握好一定要軟，像耳垂那樣。揉面需要些時間，開始會粘手，手上可以塗點油，然後邊揉邊摔打麵糰，等到麵筋形成了就不粘手了，用保鮮膜封好，放在溫暖處發酵
3 | 發至兩倍大時即可。冬天北方室內溫度不算低，基本上兩個多小時差不多
4 | 案板上抹一層油，然後將發好的麵糰倒出來，簡單揉幾下后將麵糰按成1厘米內的面片，用保鮮膜封好，鬆弛20分鐘。不要揉時間長，因為成品油條中的蜂窩就是麵糰發酵后遇熱形成
5 | 將醒好的面片切成條，兩條按在一起，用筷子壓一下，寬度與長度自己掌握，鍋中油溫達到7、8成熱時可下鍋。油溫就是麵條下鍋后能馬上浮起即可。一直中火炸，金黃色即熟
6 | 撈出控油。太香啦
喜歡咸一點就可以多放一點鹽。面一定要軟。
小編說兩句
油條一直是壹姐最喜歡的早餐，沒有之一，但是外面賣的油條太不讓人放心了，連品牌店都是各種問題絡繹不絕，而且本身油條的油脂含量也很高，還是少吃為妙吧！豆漿、雞蛋、包子之類的可以天天換成吃嘛~