黑椒汁的調製

黑椒汁調製有技巧

黑白搭配 熬汁更香

配料：

黑胡椒碎30克，白鬍椒碎10克（白鬍椒比黑胡椒辣，黑胡椒比白鬍椒香，兩者搭配使用香辣味更濃），黃油10克，面撈20克（凈鍋下150克黃油化開，下300克麵粉小火炒2分鐘至金黃即可使用），薑末、蒜蓉、干蔥末各20克。

調料：

雞粉2克，雞汁2克，白糖1克，味極鮮醬油2克，蚝油2克,高湯100克。

製作：

1、凈鍋下兩種胡椒干炒，炒去水分備用。

2、鍋里放黃油，化開後下料頭炒香，放入兩種胡椒翻炒均勻，加入高湯小火熬5分鐘至出香味，下調料調味，用面撈勾芡即成