葡萄柚與普通柚子，哪個營養更高？

文/李園園營養師

秋冬季節，是「柚子」當紅的時候。有沉甸甸的大柚子，分紅肉的、白肉的，也叫文旦柚，名字聽起來相當「文縐縐」 ，其實就是大家經常吃的那種大柚子。

文旦柚

還有一種跟手掌差不多大的小「柚子」，切開一看，裡面紅通通的，這就是葡萄柚。葡萄柚也叫西柚，香氣很濃郁，味道不是很甜，有一點苦味（苦味來自於其中的黃酮類物質）。它實則是柚子和橙子的雜交體，所以它兼具柚子的氣味也有橙子的美麗。

葡萄柚

為啥叫葡萄柚呢？緣由很簡單，葡萄柚在樹上的生長狀態密集，大有葡萄的長勢，遠遠地看過去，就像「橙黃版」的葡萄串一樣，所以叫葡萄柚。

（葡萄柚，遠看長勢如葡萄）

無論是葡萄柚還是文旦柚，其實中國都很盛產。作為柚子和橙子的雜交體，葡萄柚營養怎麼樣？與常吃的文旦柚相比，營養有何區別？

1、葡萄柚含糖量低於文旦柚。

文旦柚的含糖量為9.5%（《中國食物成分表》），而葡萄柚的糖含量為7.3%（美國農業部資料庫），葡萄柚的含糖量不僅比文旦柚低，而且比絕大多數水果都要低，所以葡萄柚的熱量也比一般的水果低一點（33大卡 /100克）。

（上圖，葡萄柚營養成分）

（上圖，文旦柚營養成分）

2、維生素C都不錯。

作為水果維生素C是一個必評項目，葡萄柚的維生素C含量在水果中不算是很靠前的，不過也很不錯，大概33 毫克/100克，在水果中屬於一般甚至偏上一些的水平。

而文旦柚的維生素C含量受產地影響較大，美國農業部提供的數據中，文旦柚的維生素C含量很高，在61毫克/100克，屬於名列前茅的水平；而根據中國營養學會的數據，文旦柚的維生素C含量比葡萄柚要低一些，只有23毫克/100克。

不過總體來看，無論是葡萄柚還是文旦柚，都是補充維生素C比較好的水果。

3、葡萄柚是柑橘家族的番茄紅素「大戶」。

紅葡萄柚的番茄紅素含量不僅是文旦柚無法企及的，而且絕大多數水果都望其項背。番茄紅素在番石榴、西瓜、番茄和葡萄袖（按照含量由高到低的順序）等為數不多的食物中含量豐富，它們的紅色就是由番茄紅素帶來的。其中葡萄柚 的番茄紅素含量是1419微克/100克，含量大概是番茄的一半左右，遠遠超過一般食物，這也是葡萄袖值得稱道的一大營養亮點。

番茄紅素本身的抗氧化活性較高，是beta-胡蘿蔔素的2倍多，是維生素E的100倍，很多研究提示番茄紅素在抑制某些癌症、保護心腦血管、提高免疫力、等方面或顯示一定功效。

目前中國營養學會對於番茄紅素的特定建議值（SPL）是18毫克/天，中國人總體來看番茄紅素攝入量較低，適當吃葡萄袖等對於補充番茄紅素大有裨益。

4、除此之外，葡萄袖的膳食纖維、礦物質鉀、鈣等含量也不錯，還含多種B族維生素，在這些成分方面，葡萄柚和文旦柚的差別並不是很大。

總之，葡萄柚是一種顏值高而營養又好的水果，可謂是集「美貌與才華」於一身。

其實，告訴大家一個小竅門，雖然以貌取人不可取，不過以貌取食物還是有一定道理的。那些從裡到外顏色越深越靚麗的水果，往往營養價值與保健價值也會越高，這類顏色很深的水果統稱為深色水果，這些點在葡萄柚身上正好符合，所以從顏色也大概能判斷出來它的營養不會差咯。

參考文獻：

維基百科（Wikipedia）

科學人網站

FDA 網站

美國農業部資料庫

《番茄紅素》張立實，陳錦瑤，中國會議

《番茄紅素的生物學作用及應用研究進展》，陳錦瑤，張立實，衛 生 研 究，2013 年 3 月