花生的好處，生吃花生和熟吃花生哪個健康？

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很多人看電視或者閑聊時特別喜歡嗑瓜子、剝花生，不僅可以解饞，而且花生的營養價值特別高，裡面含有豐富的不飽和脂肪酸，可以益智補腦，促進大腦發育，還可以預防心腦血管疾病，今天我們就具體來了解花生仁的功效與作用，以及花生的好處和營養價值，除此之外還將為大家解密究竟熟花生好還是生花生好。

花生的好處和營養價值 花生仁的功效與作用

花生米的營養價值非常高，香氣十足，裡面含有豐富的微量元素、維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、不飽和脂肪酸、白藜蘆醇、生物鹼、三萜皂甙等營養元素，擁有長生果的美名，不僅可以抑制脂肪，降低膽固醇，預防各種心腦血管疾病；並且裡面含有的鋅元素可以促進大腦發育，有效益智補腦，提高記憶力，還可以抗衰老。花生含有的鈣元素則可以促進身體發育，不僅如此，花生還具有健脾養胃、潤肺化痰的功效以及延年益壽。

怎樣挑選花生？

大家在選購花生時，建議挑選表皮深紅色的花生米，顏色如果暗淡乾癟，並且顆粒不飽滿的則不建議購買；如果大家是購買帶殼的花生，那麼也同樣需要挑選那些飽滿，並且花生殼紋路清晰的花生，還需要觀察一下是否有發霉發芽腐爛等情況。好的花生沒有任何異味霉味，會有特別香醇的口感。

花生米粥的做法：直接把花生米和大米清洗乾淨，再放入水中浸泡60分鐘，之後倒入鍋里，再倒入水大火煮開，中小火慢慢煮一個小時至一個半小時即可盛出。大家在製作花生粥的時候，還可以放入紅棗紅糖，不僅口感香甜，並且能夠健脾養胃、補虛補血。

生吃花生和熟吃花生哪個好？

生吃花生

直接生吃花生米，花生表面的紅衣外皮可以凝血止血以及補血，促進造血功能，以及提高血小板的數量，因此對於有貧血的人建議生吃花生米。不過大家需要注意，生吃花生米是有幾個禁忌，比如生花生米裡面含有的蛋白質沒有熟吃容易吸收和消化，過量食用容易影響消化，因此有消化問題的人還是建議熟吃花生。還需要注意花生的表皮營養價值特別高，因此生吃花生建議要連皮一塊吃。

熟吃花生

熟吃花生容易讓花生更好的吸收和消化，因此可以保護腸胃，預防消化不良等問題，對於有腸胃問題，消化問題的人則建議熟吃花生，但還是需要控制量，否則也同樣會難以消化，影響健康；並且如果是炒熟的花生，那麼就容易導致火氣重，容易出現上火的癥狀。不過花生裡面含有的不飽和脂肪酸在加熱的情況下，會降低營養。

生吃花生和熟吃花生各有千秋，不過需要提醒大家，不建議煎炸，爆炒花生，因為這樣會破壞花生裡面含有的多種營養，也容易導致油脂和熱量高，而水煮的方式最能鎖住花生的營養價值。

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