使用方法

（1）食用方法

涼拌：可直接用於涼拌各種葷素菜，是一種非常適合家庭食用的植物油。

熱炒：油溫七成，烹制菜肴，清爽不膩。因其煙點在攝氏240-270 度之間，遠高於其它常用食用油的煙點值，因而油能反覆使用不變質。

湯菜：滴入煮熟的粥、湯、牛奶中，增色調鮮。

烘烤：塗抹一層牡丹油，食物鮮香酥脆，口感爽滑。

調味：煉乳或酸奶里加入一湯勺牡丹油，增強美味。

直飲：成人日服用量5-10 毫升，每次2.5-5 毫升，每日1-2 次，兒童減半。

（2）美容美體方法

純牡丹油不接觸人工化學合成物，不使用浸出法，與人的皮膚有很好的自然親合力，與其它潤膚的高級化妝品使用方法基本相同。直接用於皮膚保健，美容可3 小時使用一次，每次兩滴，保養體膚可每日一次，用量以使用后不油衣服為準，用后就有明顯柔嫩彈性之感。

儲存方法

牡丹油富含不飽和脂肪酸，穩定性較差，如遇光照、高溫、密封不嚴，易氧化分解、酸敗變質。儲存環境要求陰涼、避光、乾燥，以防油脂氧化，宜選用不透光深色容器。保鮮儲存採用添加抗氧化劑和充氮保鮮技術，抗氧化劑能延緩油脂氧化酸敗，分為天然和人工合成抗氧化劑兩類。充氮保鮮技術是在油脂包裝內充入氮氣，避免油脂與氧氣接觸，防止氧化，成本較高，是未來發展方向。

油脂檢驗的專業技術指標有色澤、280℃加熱試驗、煙點、浸出油溶劑殘留量、過氧化值、羰基價、酸價、黃曲霉毒素B1 等。

鑒別方法

日常生活中用「查、看、聞、嘗」四法鑒別優劣：

一查：產品標識內容

標出等級、加工工藝，原料生產地需標明、廠名廠址、質量標準代碼、保質期、出廠日期、貼QS 標誌。

二看：觀察油品色澤

高等級油色淺，透明清亮，無沉澱和懸浮物，無分層現象。

三聞：蘸少許抹於掌心

搓后聞其味，有正常獨特氣味，無異味。

四嘗：用舌頭辨味

正常油無異味，直飲5 克以內，舌根有牡丹香味。如有苦、辣、酸、麻異味，說明油變質。

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