糖尿病的治療是藥物與飲食相結合，藥物治療的劑量是一定的，而飲食控制往往令患者不知所措，天天重樣的菜也讓患者失去了胃口，生活也沒什麼滋味。下面，濟南糖尿病醫院營養師為糖友介紹了三個菜譜，供大家選用。

毛蛤拌菠菜

原料：毛蛤250克，菠菜250克，生薑1小塊，大蒜4瓣，香油20克，香醋20毫升，鹽2克。

做法：

1、將毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗凈切末。

2、菠菜擇凈，焯水放涼，瀝干水后切成段。

3、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、薑末、蒜末拌勻，裝盤即可。

營養成分：總能量約為151.6千卡，碳水化合物8克，蛋白質8.3克，脂肪9.6克。

多味扁豆

原料：扁豆350克，大蒜5瓣，香油10毫克，辣椒油、醬油、麻醬、香醋各10毫克，鹽1克、味精1克。

做法：

1、大蒜切末，扁豆洗凈后切絲，在沸水中焯熟。

2、扁豆絲撈出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧綠的顏色，口感也更脆嫩。

3、加入麻醬、醬油、蒜末、辣椒油、精鹽、味精、醋、香油拌勻裝盤即可（糖友也可加入少許白糖調味）。

營養成分：總能量約為119.4千卡，碳水化合物5.2克，蛋白質1.7克，脂肪10.2克。

芙蓉蝦

原料：草蝦300克，雞蛋1個，香蔥2棵，生薑1小塊，麵包粉50克，食用油500克（實耗50克），料酒20毫克，鹽2克。

做法：

1、將蔥洗凈切末，姜洗凈切末，草蝦去殼，留下尾端，去泥腸，洗凈。

2、在碗里加適量料酒、蔥末、薑末，倒入草蝦抓拌，並腌10分鐘。

3、把雞蛋打入碗中攪勻，加鹽調味後放入草蝦均勻沾塗蛋液，再沾裹麵包粉。

4、國內倒入適量油，燒熱，放入蝦，炸至金黃色即可。

營養成分：總能量約為619.4千卡，碳水化合物27.6克，蛋白質10.7克，脂肪51.8克。