蘋果皮抗癌功能這麼強,削皮還是不削?

「一天一蘋果,醫生遠離我」。被譽為水果之王的蘋果不僅營養豐富,堪稱是營養最完善的水果。但是我們吃蘋果時往往會削皮,而蘋果皮卻是一顆蘋果里抗癌物質最豐富的部位。

據美國權威醫學研究機構發表在《農業與食物化學雜誌》上的研究報告顯示,蘋果的大部分抗癌物質存在於蘋果皮之中。而這些化學物質至少能有效對抗人體三類常見的癌細胞:乳腺癌、結腸癌和肝癌。蘋果皮中的三萜系化合物,可以殺死癌細胞,增強身體抵抗癌症的能力。

此外,蘋果皮中還富含抗氧化成分及生物活性物質,如:酚類物質,黃酮類物質以及二十八烷醇等,這些活性物質可抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶,有助於預防慢性疾病,如心血管疾病、冠心病,降低其發病率。蘋果皮中還有整個蘋果將近三分之二的膳食纖維成分,能有效保持消化系統以及心血管系統的健康。

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不過該報告也提醒市民,要確保你購買的蘋果來源可靠,沒有使用殺蟲劑,因為殺蟲劑會黏著在蘋果皮上。要吃蘋果皮的話洗蘋果時就要留心洗乾淨。

如何清潔蘋果皮最有效?先吧蘋果過水浸濕后,在表皮放一點鹽,然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓。這樣表面的髒東西很快就能搓乾淨,然後再用水沖乾淨就可以了。清洗原理是利用鹽的小顆粒狀態增強摩擦,帶走臟物。

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