御醫答|鐵鍋上的鐵鏽有毒嗎?

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慧慧主子

昨天,心血來潮做晚飯給家人吃,卻被嫌棄了!

他們都說我做的菜「其實還蠻不錯的,只是吃起來有一股鐵鏽味兒,不敢吃了」... ...

我仔細看了看我家炒菜的鍋,確實有一點鐵鏽,不多... ...

醫生,如果真的吃了鐵鏽,會中毒嗎?

御醫答

這位賢惠的,慧慧朋友... ...你確認,你的家人這樣說,不是因為不吃你做的菜而找的借口?

鐵鍋生鏽之後,會產生一種叫氧化鐵的物質。

我們常說,鐵元素是構成人體的重要元素之一。而氧化鐵中的鐵元素,是不能被人體所吸收的!不僅如此,攝入過多的氧化鐵,還會對肝臟產生危害。

正因為鐵鍋容易生鏽,所以不宜用它來盛食物過夜,也盡量不要用鐵鍋煮湯。

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至於如何去除銹跡,我在這裡給大伙兒支幾招——

  • 打磨:找一塊廢舊砂輪,或是鋼絲球、砂紙,磨掉鍋的凸瘤與銹跡。

  • 浸泡:用較濃的淘米水,將鍋浸泡2~3小時,再將水燒開、沖洗乾淨。淘米水有著很強的去污功效。

  • 抹油:每次使用完鐵鍋,一定要把鐵鍋清洗乾淨,放在通風處便於乾燥。另外,可以在鍋底抹少許的豬油,起隔絕空氣與水分的作用。

另外,替鐵鍋轉達一句:「等你把鐵鏽除乾淨了,做的菜卻依舊沒人吃的話,就該好好去錘鍊廚藝了... ...這黑鍋,我可不會再背咯!」

  • 溫馨提示:

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