櫻桃怎麼選？櫻桃的挑選之道

提起櫻桃，人們最先想到的是它色澤紅艷，酸甜留香的形象。櫻桃，是某些李屬類植物的統稱，果實外表色澤鮮艷、晶瑩美麗，富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，是一種外觀美麗且非常具有營養價值的水果。

關於櫻桃，我們在談到如何挑選之前，先要來了解幾個關於它的小常識。

在水果市場上看到櫻桃時，我們往往還會看見一種水果總是用來和它比較，那就是車厘子。車厘子和櫻桃其實是同一種水果，叫法、顏色以及大小上的不同只是由於車厘子大多指的是進口櫻桃，由於生長環境等因素的不同，因此造成了它們的各個方面都不相同。

櫻桃分為早熟、中熟和晚熟。成熟的季節從五月中到六月中，也就是說，最適合吃櫻桃的季節是在五、六月份。反季節的櫻桃如同反季節的其他水果和蔬菜一樣，營養流失嚴重，農藥問題較大，因此不適宜食用。

關於挑選櫻桃，我們一般先從外觀上來判斷。

除開品種問題，我們在看到同一種類的櫻桃時，應選擇個頭大，呈扁圓形狀，果蒂部位凹陷得更厲害的櫻桃。此外，成熟健康的櫻桃表面會呈現出水果的天然光澤，從顏色上可以很直觀的看出櫻桃的好壞與否。而擁有堅硬外皮的櫻桃，相較於那些外皮褶皺多而捏起來軟綿綿的，內有櫻桃果蠅蟲卵的可能性更小，果肉也更加緊實。當看到櫻桃底部的果梗時，我們要注意的是它是否已經呈現出青黑色，這樣的現象說明這個櫻桃已經不新鮮且伴有逐漸腐爛的跡象，不建議購買。

（圖為果梗青綠色的新鮮櫻桃）

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