無糖食品和無蔗糖食品有什麼區別？

無糖食品和無蔗糖食品有什麼區別？

無糖食品，營養學上所說的無糖食品是嚴格意義上的無糖食品，即指該食品中碳水化合物含量小於或等於0.5克每百克（固體食物）或小於或等於0.5克每百毫升（液體食物）。也就是說這種食品中，不但不含有蔗糖等天然甜味劑，而且連澱粉的含量也微乎其微。

無蔗糖食品則是指在加工過程中未添加蔗糖作為甜味劑的食品，但是這並不代表這類食品內不含有葡萄糖、麥芽糖、澱粉等物質。

一般情況下，人們還是比較喜歡吃有甜味的食物的。因為蔗糖會升高血糖，生產廠家在製作時不加入蔗糖，可是為了增加食品的口感，他們往往會在其中添加其他有甜味的物質，也許是天然甜味劑（麥芽糖漿、葡萄糖等）也許是合成甜味劑（安賽蜜、阿斯巴甜等）。如果糖尿病患者以為無蔗糖食品都是安全的，不慎吃了含有麥芽糖漿或葡萄糖的無蔗糖食品，由於它們比蔗糖更易被消化吸收，所以餐后血糖會明顯上升，對控制病情更為不利。

所以，在購買和食用所有加工食品前，都應該仔細分析其配料表，以免影響餐后血糖。

摘自：【只有營養師知道】王旭峰著