口感好，營養價值也高於一般菜花的肉末炒有機菜花

• 簡介

• 相比於普通菜花，市場上稱之為「有機菜花」的那種菜花，我更喜歡吃，它外形比較蓬鬆，口感更鮮嫩，但至於為什麼叫有機菜花，我就搞不清楚了。

  我認為它與那種普通菜花長得不一樣，應該是不同的品種吧！

  想明白一下哈，一查還真是，其實所說的有機菜花是松花菜，與花菜同屬十字花科，就像娃娃菜與大白菜的關係一樣，是花菜的『姐妹花』。因其蕾枝長，花層薄，花球充分膨大時形態不緊實，相對於普通花菜呈鬆散狀，故此得名。松花菜形態、顏色與普通花菜相差不大，但口感更好，營養價值也要高於一般花菜。

  看來，這有機菜花，只是徒有有機其名，是不是有機還要另當別論喲。

食材

• 主料

• 豬肉 80g

• 有機菜花 500g

• 輔料

• 油 適量

• 鹽 適量

• 生抽 適量

• 老抽 適量

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• 雞精 適量

• 蒜 適量

• 蔥 適量

• 料酒 適量

• 澱粉 適量

• 步驟

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  1.菜花洗凈，掰成小朵；

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  2.肉末加料酒，鹽，澱粉拌勻；

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  3.菜花焯水，撈出備用；

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  4.鍋中加油，炒肉末至變色；

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  5.加蔥，蒜片炒香；

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  6.下菜花炒；

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  7.加鹽，老抽，生抽，雞精，炒至水分蒸發乾，無湯汁；

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  8.肉末炒有機菜花。

• 小貼士

• 菜花焯水時，水開後下鍋，焯燙一下即可；

  愛吃肉多放肉末。