霜降節氣飲食養生攻略

今日我們迎來了霜降，霜降是秋季的最後一個季節，霜降是指大地產生初霜的現象，意味著天氣開始轉冷，冬天即將到來，春生、夏長、秋收、冬藏，天人相應冬季應進補，然而諺語有「補冬不如補霜降」之說，霜降節氣飲食養生應該吃什麼呢？

一、霜降節氣宜食谷

玉米和胃平補

玉米有「黃金作物」之稱，含有豐富的不飽和脂肪酸以及維生素礦物質，適宜霜降節氣和胃平補，建議可以用玉米打制玉米餅，另外玉米須煮水也可以預防季節交換時的血壓不穩，需注意的是不要食用霉變的玉米，以預防黃曲霉素對身體造成的傷害。

二、霜降節氣宜食蔬

秋藕養胃平補

民間有」荷蓮一身寶，秋藕最補人」之說，蓮藕含有黏液蛋白和膳食纖維，適宜霜降節氣養胃平補，它的烹飪方式很多，可以涼拌、清炒，也可以燉湯或製作甜品食用，需注意的是選購蓮藕時應選擇兩頭都有藕節的，以預防清洗泥沙困難。

三、霜降節氣宜食果

山楂消食防病

山楂又名山裡紅，可葯食兩用，山楂含有豐富的維生素和礦物質，其含有的黃酮類化合物能預防季節交換導致的心腦血管疾病，可以選擇生食，也可以煮粥和做湯羹食用，需注意的是由於山楂有活血的作用，孕婦盡量不要食用。

四、霜降節氣宜食肉

烏雞以和滋補

烏雞有」名貴食療珍禽「之稱，因其白毛長在黑體上，中醫講其有平衡陰陽的功效，其含有豐富的氨基酸和維生素礦物質，鐵和鋅的含量高，可以補虛以預防疾病的發生，以清燉為宜，需注意的是盡量不要選擇冷凍后的烏雞，選擇新鮮的為宜。

五、霜降節氣宜飲茶

霜降節氣飲茶應以養胃為主，可以選用陳皮、天冬、麥冬、薏苡仁等泡飲。

當然，霜降節氣飲食進補也不可盲目，要遵循少肥甘厚味、適量適度的原則，另外，除飲食養生外也可多在陽光下運動，登高以增強心肺功能，保持良好的心態和充足的睡眠，健康由秋至冬。

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國家二級公共營養師，郭曉薇

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