好吃的食物裡面幾乎都有它——反式脂肪酸

哪些食物含有反式脂肪酸?首先，油炸食品，如速食麵、薯片、薯條等，都含有反式脂肪;其次，一些含有油脂尤其是人造油脂的加工食品，如方便湯、冷凍食品(如湯圓)、烘焙食物(如餅乾等)、各種即沖型糊粉狀食品(如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等)，以及各種奶油糖、花生醬、巧克力醬中都有反式脂肪的身影。

此外，起酥麵包里含「起酥油」，低檔巧克力含「代可可脂」，一些麵包和酥點中含「麥琪淋」，微波爐爆米花和一些膨化食品中都含有氫化植物油，總之，各種高度加工食品和煎炸食品，幾乎都藏有反式脂肪。飲料中，珍珠奶茶、咖啡伴侶主料之一就是植脂末，其主要成分是含反式脂肪的氫化油。也就是說，幾乎所有深加工過的食品都有。這種加工不僅可以大大改善食物口感還能大幅度延長保質期。無處不在的反式脂肪酸，時時刻刻危害著我們的健康。

反式脂肪酸的危害在於日積月累。主要有以下的表現：

1.形成血栓

反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成，對於血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。

2.影響發育

懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。研究發現，胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁被動攝入反式脂肪酸，他們比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影響胎兒和嬰兒的生長發育。除此之外還會影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸還會對青少年中樞神經系統的生長發育造成不良影響。

3.影響生育

反式脂肪酸會減少男性荷爾蒙的分泌，對精子的活躍性產生負面影響，中斷精子在身體內的反應過程。

4.影響智力

當反式脂肪酸結合於腦脂質中時，將會對嬰幼兒的大腦發育和神經系統發育產生不利影響。[page]

5.降低記憶

研究認為，青壯年時期飲食習慣不好的人，老年時患阿爾茲海默症(老年痴呆症)的比例更大。反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵製作用。

小編給的建議，我們還是盡量選擇一些天然無加工食物，這樣可以大大減少接觸反式脂肪酸的機會，給我們的健康加一份保障。