以油酥餅著稱的—肖家橋村！

肖家橋村【名村名鎮】

肖家橋村隸屬於安徽省肥西縣豐樂鎮。位於豐樂河北畔，豐樂鎮南端，是首批新農村建設示範村。據史料記載，當時的著名作家郁達夫(1896.12.7~1945.9.17) 原名郁文，字達夫，幼名阿鳳，浙江富陽人，中國現代著名小說家、散文家、詩人。他精通五門外語，分別為日語、英語、德語、法語、馬來西亞語。1922年回國後來到安慶，執教於安慶法政專門學校。他有兩大愛好，一是愛好傍晚去菱湖公園散步，二是愛吃肖家橋油酥餅，幾乎每天都要買幾塊油酥餅當作晚點。

肖家橋油酥餅是安徽合肥地區的傳統風味小吃。據傳是由肖家橋烤燒餅手藝人李道隆於清朝末年創製出一種香酥可口的油酥餅，因其經營地點在肖家橋故名。李道隆製作的這種燒餅，仿製了外省的黃橋火燒，但改進了原有配料。它選用精白麵粉、老醋面、綿白糖、黑白芝麻、糖漬桂花、麻油等原料，經多道拌和烘烤製成。這種油酥餅形如蟹殼，顏色金黃，質地脆酥，久藏不綿。

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