枸杞泡水,這麼多年都喝錯了!枸杞這樣吃最營養

枸杞泡水,這麼多年都喝錯了!枸杞這樣吃最營養

國家二級公共營養師李曉麗

枸杞,中醫認為具有滋陰益腎、養肝明目之功效;營養學認為,枸杞富含β-胡蘿蔔素、玉米黃素,還含有一些水溶性維生素如VB族和VC,以及一些微量元素等。

那麼枸杞怎樣吃最營養呢?

1、水泡枸杞要咀嚼

平時,有的人習慣用枸杞泡水喝,這樣的枸杞水裡其實沒有多少營養,因為枸杞所含的β-胡蘿蔔素、玉米黃素、微量元素等,是不溶於水的,最好的吃法是喝了水,最後還要把枸杞也咀嚼了。

2、枸杞煲湯易吸收

枸杞里所含的β-胡蘿蔔素、玉米黃素等,是眼睛喜歡的營養素,常吃可以保護視力,預防乾眼症,但是這些營養素和油脂在一起,才好被吸收,因此,煲肉湯時放適量枸杞非常好,比如山藥枸杞排骨湯。

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3、枸杞打漿營養全

還有一種枸杞最營養的吃法,就是當你用調理機打豆漿時,不妨放點兒枸杞,

和豆穀類一起,打的細細的,枸杞里的營養更易吸收利用。

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