美食小站——手把手教你做酸辣豬肉芹菜餛飩

主料：麵粉(200克)

調料：芹菜(150克)、豬肉(150克)、老薑、鹽、五香粉、味精、蒜苗末、辣椒油、醋、橄欖油

做法：

1.麵粉用淡鹽水和成面絮。

2.和好的面絮揉成麵糰后，用濕布蓋上醒半小時。

3.芹菜、豬肉、老薑洗凈備用。

4.豬肉加老薑剁成肉糜放入盆中。

5.芹菜切碎用鹽腌制十分鐘。

6.腌好的芹菜用手擠干水分放入剁好的肉糜中。

7.放入橄欖油先攪拌均勻。

8.放過油的餡料再放入鹽、五香粉、味精。

9.拌好的餡料。

10.醒好的麵糰揉光滑。

11.將麵糰擀成較薄的麵皮后切成四方形。

12.包好的餛飩。各地的包法不一樣，所以我就不詳細介紹了。

13.鍋里燒水，水開後放入餛飩。開一次放一碗涼水重複三次，餛飩就熟了。

14.大碗里放入蒜苗末、鹽、辣椒油、醋、味精。

15.餛飩煮好后，盛點麵湯在放好佐料的碗里后，放點花椒油后盛入煮好的餛飩即可。

小竅門：

1：餡料先用油拌勻后再放入佐料，這樣不會太出水。