紅薯，其實這麼吃才「抗癌」

酷寒大冬，在路邊買一個熱騰騰的烤紅薯總是特別幸福。紅薯的營養價值很高，雖然其蛋白質含量為1.5%，但其熱量很低，脂肪含量為0.2%。另外紅薯是維生素A的重要來源。近年研究表明,紅薯不僅營養豐富,而且具有多種食療保健作用，營養學家們都稱其為營養最均衡的保健食品。有研究熟紅薯被排在抗癌食物榜的首位。

紅薯的點點好處：

1.代替主食，營養突出：紅薯中的蛋白質雖然含量很低，但如果與大米白面同食，可以提高人體對主食中營養的利用率，有助人們的健康。

2.預防便秘、結腸癌和直腸癌：紅薯中膳食纖維含量較高，可以促進胃腸蠕動並有效預防便秘。而對預防結腸癌和直腸癌有一定作用。

3.幫助減肥：紅薯中的熱量僅為同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益於人體健康，並有一定減肥功效。

4.抑制衰老：紅薯中含有的一種特殊成分——脫氫表雄甾酮，這種激素可以延緩衰老。

我想這幾點裡面最讓大家感興趣的應該就是「抗癌」，而且很多科普雜誌一直也在提，但是，究竟紅薯該怎樣吃才能更好的起到抗癌作用呢？

其實，無論何種烹調方式，紅薯里的營養成分都可以發揮出來，但是值得強調的一點是我們不要讓一些不好的烹調方法額外的產生或帶來一些有害物質。比如馬路上售賣的「鐵桶烤紅薯」就很容易存在一些食品衛生方面的問題，稍不注意可能就會帶來細菌的侵襲；再比如油炸地瓜，地瓜本是好東西，但是經過油炸之後就會變成高熱量、高脂肪的食物，長期食用會給身體造成一定的危害。

所以，紅薯怎麼吃更抗癌？在這裡多建議大家自己動手製作，最好蒸煮燉，更好的保留營養價值，而且不會產生額外的有害物質，減少燒、烤等高溫烹調，實在想吃烤地瓜，建議可以在家自行烤制。

紅薯，「抗癌」有其道；每天來點薯類，生活美美噠。