聽說只有1%的人知道「國禮」辣木!

前不久,妹妹去雲南旅遊,給我帶回來一個沒見過的伴手禮——辣木鮮花餅……辣木?這是什麼東西?

竟然是習大大送出的「國禮」

2014年7月下旬,中國國家領導人訪問古巴期間,贈送給菲德爾·卡斯特羅來自雲南的辣木種子,讓這一植物在中國乃至世界名聲大振。一夜之間,辣木產業迎來井噴式發展。

作為一種熱帶植物,雲南省是比較適宜辣木種植的產地之一,也是全國辣木種植面積最大的地區。截至去年底,雲南省的辣木種植面積達2萬畝左右,主要集中分佈於雲南省金沙江流域、紅河流域、瀾滄江流域、怒江流域的乾熱河谷地區及雲南南部等地,佔全國種植面積的60%以上。從上世紀60年代雲南省熱帶作物研究所引種辣木開始,雲南人對它的研究已有50年歷史。截至去年末,雲南省有30多個專門從事辣木種植和開發的企業、合作社。林權幫了解到,由雲南某公司投資5億打造的包括6000畝產業深加工、種植基地在內的辣木食品產業基地已順利投產,怒江州正在積極打造一個「辣木之州"。

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一起惡補下辣木知識吧

辣木起源於印度,原產地在印度東北部喜馬拉雅山南麓;是印度最古老的藥用、食用植物;被印度譽為聖樹,具有很高的養生和藥用價值;與美國的西洋參、中國的靈芝合稱為世界三寶。 辣木的葉子乾燥後有獨特的香氣;種子食之有如人蔘般苦后甘甜。而辣木根部有辣味,故中國人稱它為「辣木」。辣木可廣泛應用於保健食品、生物製藥、環保絮凝劑、日用化工、精密儀器潤滑劑等。其用途和應用效果超出了人們的想象。(下圖是掛滿豆莢的辣木樹)

研究數據稱,辣木富含人體所必需的30多種營養物質,其中含有目前無法人工合成的8種人體所必須的氨基酸。所含的鈣質是牛奶的4倍,蛋白質是牛奶的2倍,鉀是香蕉的3倍,鐵是菠菜的3倍,維生素C是柑橘的7倍,維生素A是胡蘿蔔的4倍。營養專家介紹,只要20克的辣木葉粉,就含有幼兒每日所需維生素的270%、蛋白質的42%、鈣的125%、鐵的70%以及維生素C的22%。豐富的蛋白質、維生素及氨基酸,對素食者有極大益處。同時,對抗營養不良及提升免疫力也有顯著功效。

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除了辣木鮮花餅以外,辣木麵條、辣木餅乾、辣木酸奶等商品也已經悄然登陸市場,同時,辣木的附屬產品也開始豐富起來了。在不少正規的辣木生產加工企業里,還有辣木茶、辣木洗護用品和辣木滋補品等。

作為「奇迹之樹」,辣木除了藥用和食用價值之外,還具有工業用途。其中辣木中含有的絮凝蛋白可以具有殺菌的功效,可以用來凈水;辣木油可以作為航空航天設備的機械清理劑,同時辣木油還具有護膚的功效。

辣木,你該怎麼吃?

辣木全身都是寶,幾乎都能吃!包括根、莖皮、葉、花、果,都能吃。未成熟的辣木豆莢,被稱為「雞腿」,可直接煮熟加佐料食用,在亞洲和非洲都很流行,在很多國家還被做成罐頭出口。葉子味道像菠菜,煮熟后可像菠菜一樣使用。除了代替新鮮菠菜,它的葉子常來烘乾,壓碎成粉末用於湯和調味汁。

辣木的花,色白,有淡淡的香味,可作涼拌菜或乾燥泡茶,味道很像蘑菇。而干種子可以打成粉末作為辛香調味料,幼苗的根乾燥后也可以打成粉末作為調味料用。對吃素者是非常好的選擇,而辣木花的汁水能減輕喉嚨發炎癥狀,但孕婦不能食用。(下圖為被剝開的辣木豆莢)

辣木,你好不好養?

辣木不能更好養了!以前人們都以為辣木生長在熱帶半乾旱地區。事實上,辣木在炎熱濕潤的環境里也能活得很好。

它能適應砂土、黏土,甚至微鹼性土壤等各種土壤。它還喜歡陽光,主根很長,所以能耐長期乾旱。它不僅能忍受攝氏40度以上的高溫,也能耐受輕微的霜凍。嚴寒可能使辣木的地上部分死亡,但是嚴寒過後,新芽仍可重新萌髮長成植株。

把辣木作為盆栽養在家裡,便可以足不出戶,時時吃到免費的辣木大餐。辣木的嫩葉15到20天就可以采一次。

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