廈門本地人史上最愛的沙茶麵都在這裡了！

所有人都造，沙茶麵是廈門的名小吃之一，許多來廈的遊客都會特意做好攻略前來嘗一嘗。只可惜，太多攻略迷了眼，太多胡亂的推薦煩了心。正港廈門人懂小姐今天就幫你「答疑解惑」，推薦那些深藏在老市場中的古早沙茶麵店。至於網上攻略神馬的？丟一邊去！

1. 最市井：四里沙茶麵

特色：

價格親民、點餐小妹的神記憶、藏在市場里中的老字號

缺點：

開在市場中，環境嘈雜

四里沙茶麵開在市場中，湯頭由創始人甘亞華研究出來，經過近二十年的烹制，形成了自己的風味，色艷、香濃、熱辣、湯稠，又備有適合南來北往各種食客胃口的配料，是本地人經常會光顧的一家麵店。

同樣出名的還有他們家的算錢小妹。只要是顧客點過的東西加過的料，她可以過目不忘而不用紙筆。客人點得再多，坐得再久，買單的時候她可以把加了什麼料一一背出。這又是四里沙茶麵的又一「傳奇」。

地址：【地址:湖濱四里14號】

2. 最暖心：月華沙茶麵

特色：

80歲婆婆親自操刀、價格親民、地點難找

缺點：

有時候婆婆的湯頭也會發揮失常……

月華沙茶麵最贊的莫過於他們家的湯頭，濃稠，入口順滑。每一天的湯頭都是由創始人——80多歲的月華婆婆親自調配的，連每日新鮮的食材也是老婆婆自己親自去菜市場選出，難怪那麼多年，它的口碑在廈門人中也是杠杠滴！

值得一提的是，這裡的燒肉粽也為本地人津津樂道，月華的燒肉粽裡面有板栗、豬肉、香菇、蝦米再配蒜泥和甜辣醬一起吃，餡兒足，有老廈門的味道！

地址：【思明區鎮邦路78號(民立小學對面)】

3. 明星最愛：大中沙茶麵

特色：

吳宗憲最愛、湯頭濃郁

缺點：

湯頭會偏「辣」一些，不愛吃辣的人慎點

要問大中沙茶麵的湯頭為何這麼濃郁？花生醬是功不可沒的一號主角，醇香有味，勾魂攝魄。雖然藏身於中山路邊的小巷中，但在廈門人吃過的沙茶麵中，他家的湯色最為紅亮，單看外觀，就是重口味者的心頭愛啦！連台灣綜藝天王吳宗憲每次來廈門，都一定會去他們家嘗一嘗沙茶麵喲。

地址：廈門市思明區中山路49號(和鳳街口)。

4. 用料最新鮮：開禾沙茶麵

特色：

微甜的湯底、現買現賣的配料、人氣旺

缺點：

盜版很多，要認準正牌。

廈門幾大名沙茶麵店之一，但廈門現在不少地方也出現了「開禾沙茶麵」，但是要品嘗原味的個人建議還是到老店去。

沙茶湯是正宗廈門味，花生味很濃香，味道有點甜，也是這家才能調製出這味。因為臨近八市的關係，這裡的海蠣、魷魚、蝦仁等海鮮都很新鮮，在市場現買現賣。

地址：【地址：廈禾路126號(近大同小學)】

5.最牛氣：烏糖沙茶麵

特色：

賣完就關門、用料新鮮、人氣超高

缺點：

價錢偏貴，去的時間要算好。

網上人氣超高的沙茶麵店，每天賣完就關門，下午去基本就是吃個閉門羹，堪稱「最牛氣的沙茶麵」。沙茶麵的湯底不外乎花生，但據說這家的做法很特別，花生不用炸，而是混著沙炒完后，加沙茶醬倒入大骨湯中慢火熬煮。所用的原料也是當天新鮮採購的，絕不過夜放置，這是開店幾十年來老闆所堅持的。

友情提示：點料的時候要注意價錢，不然結賬可是讓你瞪圓眼睛張大嘴巴的

地址：【地址:思明區民族路68號】

如果你再問我，這五家店哪家最好吃？懂小姐真的答不出來。畢竟，他們都是經過市場和口碑沉澱下來的老字號。只能說口味因人而異，每家都有每家的長處。誰勝誰劣，恐怕只有你親自嘗過才能分辨出來啦！

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